На 4 порции:

• 250 гр яичной лапши
• 2 ст л арахисового масла 
• 4 лука-шалот, нарезанных (или просто маленьких луковиц)
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный
• 1 спелый манго, порезанный на тонки полоски
• 25 гр соленых орешков арахиса, порезанных

Заправка:

• 4 ст л орехового масла 
• 100 мл кокосового молока
• 1 ст л томатной пасты

По желанию можно слегка подогреть ореховую заправку к этому салату. Чтобы проще разобраться в том, какая лапша подходит для каких блюд, загляните в нашу энциклопедию восточной лапши .

 

1. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.

2. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить шалот, чеснок, чили и зеленый перец, обжаривать 2-3 мин.

3. Слить лапшу тщательно, добавить лапшу и манго в вок к овощами, нагревать 2 мин.

4. Разложить салат по тарелкам и посыпать порезанными орехами.

5. Чтобы сделать заправку, смешать ореховое масло, кокосовое молоко и томатную пасту, полить заправкой салат. Подавать сразу же.

• 550 г муки
• 150 г сахара
• 250 г меда
• 100-150 г воды
• 2 г корицы
• 50 г маргарина
• сода
  

 

Сахар с медом и водой прокипятить и поставить остывать. Просеять муку, сделать воронку в середине и вылить остывший сироп, распущенное масло или маргарин, добавить корицу, соду, хорошо перемешать и замесить тесто. Затем раскатать круглые лепешки, проткнуть ножом и поставить в не очень горячую духовку на 30-40 минут. Украсить по желанию.