• 500 г телячьей вырезки
• 250 г моркови
• 200 мл сливок жирностью 33%
• 2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый)
• 100 мл красного сухого вина
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• сок 0,5 лимона
• 1 ст. л. острой приправы к мясу
• 1 ч. л. приправы к мясному фаршу
  
• 1 ч. л. кайенского перца

 

Телячью вырезку нарезать на 3 одинаковых куска. Отбить до толщины 2 см. Обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в острой приправе к мясу. На сковороде растопить половину масла и обжарить в нем с двух сторон куски мяса. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на оставшемся сливочном масле. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать небольшим количеством кайенского перца и приправой к мясному фаршу. Добавить 100 мл сливок и тутиить 7-10 минут, до готовности. На середину тарелки выложить эскалопы, вокруг уложить тушеную морковь. Украсить листьями салата и подать соус, приготовленный из выпаренного красного вина с добавлением остальных сливок и кайенского перца.

На 4 порции:

• 45 гр сливочного масла
• 350 гр лука-порея
• 35 гр простой муки
• 1.25 мл овощного бульона
• 350 гр брокколи
• 250 гр моркови, порезанной
• 4 средних кабачка цуккини, порезанных
• 150 гр красного перца, порезанного

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-порей, перемешать на среднем огне 5 мин до мягкости лука. Добавить муку и помешивать на огне 1 мин. Снять в огня, постепенно влить бульон, перемешивать на большом огне, пока смесь не забурлит и не загустеет.

 

2. Добавить овощи, варить в течение10 мин, до готовности овощей.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания