Емкость баллона 3л

• Вишни (кг) - 2,2
• Сахар (кг) - 0,8

Спелые отсортированные и очищенные от плодоножек вишни моют,
дают воде стечь, помещают в баллон, добавляют сахар-песок,
завязывают шейку марлей и ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 2-4 дня. Как только появятся первые признаки брожения, марлю снимают,
прилаживают водяной затвор и ставят баллон для брожения в течение 30-35 дней. Полученную наливку фильтруют через уложенные в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.
Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ,
вишни, оставшиеся после фильтрования наливки, разливают,
помещают в баллоны и заливают 30% сахарным сиропом (650г сахара на 2л воды; на 3л баллон берут 2л сиропа, а на 10л - 0,5л).
Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-25 дней, пока брожение прекратится.
Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.

На 8 порций:

• 2 ч л растительного масла
• 450 г постного филе говядины, порезанного на тонкие полоски
• 2 красных перца чили, очищенных от семечек и порезанных
• 2 пучка зеленого лука, тонко порезанных
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 5 см имбиря, очищенного от кожуры и порезанного
• 200 г бобовых ростков
• 2 пучка кориандра, мелко порезанного
• 80 г зеленых салатных листьев

 

Для заправки:

• 2 лайма, цедра и сок
• 6 ст л оливкового масла

Хрустящий, вкусный салат, и вы быстро почувствуете, какой он полезный.

 

1. Нагреть сковороду вок на большом огне. Добавить масло и нагреть его сильно. Добавить говядину и чили, обжаривать 2 мин. Отставить и дать остыть. Перемешать лук, чеснок, имбирь, ростки, кориандр и салат.

2. В другой миске перемешать ингредиенты для заправки, приправить.

3. Добавить в салат говядину, заправить и подавать.