• 300-400 г фасоли
• растительное масло
• 3-4 лука
• усукса
• чеснок
• хмели-сунели
• кориандр
• кетчуп

Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде, затем отварить до готовности, посолив незадолго до конца варки. Отвар слить, но не выливать. В фасоль добавить большое количество мелко порезанного и обжаренного в растительном масле до мягкости репчатого лука, по вкусу столовый уксус и мелко порезанный чеснок, пряные сухие травы вроде *хмели-сунели*, а можно только кориандр, петрушку, кинзу и т.д. Короче, ориентируемся на свой вкус и наличие пряностей. Сюда же добавляем неострый кетчуп, т.к. острого у нас и так уже в избытке.

Если окажется суховато, добавим фасолевого отвара. А теперь надо дать настояться хотя бы несколько часов.

• 3 баклажана
• 200 г свежих грибов
• 4 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2/3 стакана сметаны
• 50 г тертого сыра
• перец
• соль по вкусу

 

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку с горечью. Затем обжарить в масле, добавить спассерованый лук. Грибы вымыть и нарезать ломтиками, сушеные - замочить в холодной воде на 1-2 часа, а затем отварить до готовности и обжарить. Смешать жареные баклажаны, лук, грибы, перец и сметану. Выложить в огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь.