На 2 порции:

Начинка

• 250 гр. мясного фарша
• 2 мелко нарезанных луковицы
• 1 пучок мелко нарезаннои петрушки
• 1 почищенный и мелко порезанныи помидор
• немного соли
• немного перца

Тесто

• 1/2 стакана воды
• 250 гр. муки
• 1 ч. ложка сухих дрождеи
• 1 ч. ложка соли
• 2 десертных ложки молока

Тесто на питу: Сделать ямку в муке, туда поместить разведенные в теплои воде дрожди и соль. Замесить. Оставить тесто на 10 мин., добавить молоко и оставшуся воду и опять вымесить. Тесто разделить на 2 части, накрыть влажным полотенцем и оставить на 20 мин. Пoсле этого раскатать тесто до размера обеденнои тарелки.

 

Смешать все остальные ингредиенты и поместить на лепешки. Выпекать 6 мин. в очень горячеи духовке. Подавать с аираном (напиток из иогурта, воды и соли).

• Картофель - 100 г,
• лук репчатый - 25 г,
• морковь - 20 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• масло сливочное - 20 г,
• крупа гречневая - 30 г,
• корень петрушки - 5 г,
• сметана - 15 г,
• лавровый лист,
• зелень петрушки или укропа.

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой.
Отдельно подать сметану.