На 4 порции:

• 4 персика
• 50 г сливочного масла
• 1 ванильный стручок
• 4 ст л меда
• 300 мл белого вина (любого)
• подавать: мороженое

Персики, подверженные тепловой обработке становятся слаще, нежнее и даже более “персиковее”. Их можно подавать холодными или горячими с ложкой меда. Они могут храниться в холодильнике сутки.

 

Разогреть духовку до 160 гр С. Сделать в каждом персике крестообразный надрез. Натереть форму для запекания сливочным маслом и добавить персики. Порезать стручок ванили пополам и выскоблить семена, добавить в персики вместе с поломанным стручком. Полить каждый персик ложкой меда, добавить вино и запекать 45 мин.

(кухня: Итальянская)

 

На 4 порции:

• 50 гр сыра Эмменталер
• 50 сыра Пармезан
• 100 гр сыра Горгонзола
• 125 гр сыра Моцарелла
• 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями)
• соль
• перец
• мускат
• 1 ст.л. масла или маргарина
• 1 ст.л. муки
• 3/8 л молока
• 20 гр кедровых орешков или дробленый миндаль
• 1 пучок петрушки возможно
• 3 ст.л. белого вина 

 

Приготовление:
1. Крупно натереть эмменталер и пармезан. Сыры горгонзолла и моцарелла нарезать кубиками. 25 гр пармезана оставить на украшение.
2. Лапшу варить в подсоленной воде около 10 минут. Разогреть масло или маргарин, обжарить на нем муку. Помешивая влить молоко. Довести до кипения, прогреть 5 минут.
3. Кедровые орешки поджарить на сковороде без жира и снять со сковороды. Петрушку вымыть, стряхнуть воду и, оставив немного на украшение, нарезать полосками. приготовленные сыры вмешать в соус и дать расплавиться. Можно добавить вино и обильно приправить соус солью, перцем и мускатом.
4. Слить воду с лапши. Смешать с сырным соусом и петрушкой.
Разложить оп тарелкам. Посыпать кедровыми орешками. Украсить петрушкой и остатками пармезана.
Напиток: сухое белое вино.