• На одну порцию:
• Куриное филе 89 г
• Моллюски 20 г
• Яйцо (белок) 1 шт.
• Рисовая водка 10 г
• Имбирь 10 г
• Глютамат натрия 5 г
• Соевый соус 5 г
• Куриный жир 5 г
• Квасцы 1 г
• Соль 1 г 

 

Сырое куриное филе два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яичный белок, положить отжатые моллюски и перемешать.
Налить в посуду готовый осветленный куриный бульон, заправленный глютаматом, рисовой водкой, настоем имбиря, солью, и довести до кипения.
Положить в кипящий бульон фарш небольшими кусочками (щепоткой) и снова прокипятить.
После этого снять пену, влить растопленный куриный жир и разлить по пиалам.

• Говядина 200, 
• жир свиной 20, 
• томат-пюре 20 или помидоры 50, 
• лук репчатый 80, 
• вино белое натуральное 40, 
• перец красный 2, 
• соль.

Подрумянивают в жире рубленый лук, прибавляют к нему помидоры и мясо, нарезанное полосками, приправляют перцем и солью, вливают вино и тушат до полной готовности.