• филе мелкой скумбрии 600 г,
• лимон 1/2,
• укроп измельченный 2 столовые ложки,
• луковицы 2,
• яйцо 2 сваренных вкрутую,
• масло сливочное 3 столовые ложки
• соль по вкусу. 

 

 

Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на лист фольги для кулинарных целей. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить,
обсыпать рублеными яйцами, укропом, обложить ломтиками лука и полить растопленным сливочным маслом. Затем оставшееся филе рыбы кожей вверх уложить на все эти продукты. Фольгу плотно завер- нуть,
не допуская разрывов и щелей, положить на противень в разогретую духовку. Через 25-30 мин кушанье готово. Этим способом можно запекать не только скумбрию, но и другую рыбу.

На 6 порций:

• 225 г белого хлеба
• 60 г сливочного масла или растопленного маргарина
• 18 устриц очищенных (примерно 600 г)
• 125 мл жирных сливок
• 1/4ч, ложки соли
• 1/9 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки нарезанной петрушки

1. Разогрейте духовку до 200°С. Нарежьте хлеб на кусочки по 2 см и положите в противень с невысокими бортиками. Сбрызните маслом и поставьте в духовку. Пеките 25 минут, пока хлеб на станет золотистым и хрустящим. Отставьте зажаренный хлеб в сторону

 

2. Слейте жидкость из устриц в мисочку.

3. Поставьте кастрюлю на большой огонь, кипятите в ней жидкость из-под устриц до тех пор, пока ее не останется около 2 ст. ложек. Добавьте сливки, соль, перец и доведите до кипения. Снимите с огня.

4. Соедините в миске для микроволновой печи жареный хлеб, устриц и 1 ст. ложку петрушки. Сверху полейте смесью из сливок и переметайте.
Пеките 10 минут. Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте на стол.