Мясной пирог по-квебекски (8 порций)

  • 3 ст.л.(45 мл) сливочного масла
  • 2 нарезанные мелкими кубиками луковицы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана(500мл) очищенных от кожи и семян, нарезанных кубиками помидоров
  • 345 г фарша из постной свинины
  • 345 г нарезанной маленькими кубиками говядины
  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
  • 2 лавровых листа
  • ¼ ч.л.(1мл) душистого перца
  • 1/4ч.л.(1мл) корицы
  • 1/4ч.л.(1мл) мускатного ореха
  • 1ч.л.(5мл) соли
  • 1/2ч.л.(3мл) перца
  • 1/3 стакана(80мл) мелких панировочных сухарей

Приготовление: В большой сковороде разогрейте сливочное масло и пассеруйте лук и чеснок. Положите помидоры. Накройте и готовьте 3 минуты. Добавьте свинину и хорошенько поджарьте ее. Положите говядину, влейте бульон и добавьте лавровый лист и специи. Накройте и тушите 30 минут. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте сухари. Остудите до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 200С. Разделите тесто пополам. Раскатайте каждую половину. Положите одну часть в форму для пирога диаметром 25см. Наполните смесью и накройте оставшимся тестом. Закрепите края и прорежьте отверстие диаметром 25см в центре. Сделайте из фольги трубочку и вставьте ее в отверстие. Смешайте молоко с яйцом и смажьте тесто.Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 180С. Продолжайте выпекать еще 20 минут перед тем, как вы его разрежете. Приготовление: В отдельной посуде просейте муку с солью. Порубите жир для жарки и мешайте тесто вилкой до тех пор, пока не сформируются комки размером с грецкий орех. Налейте воду и размешайте. Используйте только такое количество воды, которое необходимо, чтобы замесить тесто.

рецепт Мясной пирог по-квебекски (8 порций) прислал шеф-повар Svitlana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сангрия

  • кубики льда
  • 2 ст. ложки сахара
  • сок 1 лимона
  • сок 1 апельсина
  • 1 тонко нарезанный апельсин
  • 1 тонко нарезанный лимон
  • 1 тонко нарезанная лиметта
  • 1 бутылка охлажденного красного вина.


В большом кувшине смешивайте сахар, лимонный и апельсиновый соки, пока сахар не растворится. Добавьте нарезанные ломтиками фрукты, вино и достаточное количество льда, хорошо перемешайте. Подавайте в широких бокалах для вина.


Закусочные бутерброды с сельдью

  • 100 гр черного хлеба
  • 20 масла ( горчичного , масла с хреном или яйцом),
  • 50 гр сельди
  • консервированные яблоки


Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленную сельдь и украсить долькой яблока.
Чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб поместить кусочек яблока побольше, а поверх него поместить рубленную сельдь или пару тонких ломтиков сельди.