• 6 куриных грудок
• 500 г йогурта
• измельченная луковица
• 1 ст. ложка паприки
• 2 ст. ложки сока лимона
• 1 ст. ложка измельченного имбиря
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка киндзы
• соль
• перец
• 1 ст. ложка измельченного чеснока
• несколько долек лимона 

 

Соедините в кухонном комбайне все ингредиенты, кроме куриных грудок и долек лимона. Вылейте массу в стеклянную посуду и маринуйте в ней кусочки курицы в течение 30 минут. Разогрейте духовку. Выложите цыпленка на решетку, подставив противень. Обильно смажьте маринадом. Запекайте 30 минут до мягкости. Украсьте дольками лимона.

• 2-3 свежие сельди, разделанные на филе
• соль
  
• черный молотый перец
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 3-4 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л меда
• 200 мл простого йогурта
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 красных яблока, порезанных
• 2 лавровых листа
• 1 ст л свежего укропа, порезанного мелко

Еще совсем недавно свежая селедка продавалась в Уэльсе из бочек на причалах и была одним из основной частью рыбной индустрии на западном побережье. Ее либо ели свежей, либо солили на зиму, сельдь была постоянной частью диет уэльсских семей. В этом рецепте кислота яблочно-лимонного йогурта прекрасно сочетается с жирной рыбой.

 

1. Порезать рыбу на 2.5 см кусочки. Приправить солью и перцем.

2. Смешать лимонную цедру, сок, масло, уксус и мед с йогуртом, перемешать с луком, яблоком, лавровыми листами и укропом.

3. Добавить в йогурт кусочки селедки и оставить в холодильнике как минимум на 24 часа мариноваться.

4. Подавать на тарелках или в бокалах на высоких ножках, украсив укропом и кусочками красного яблока.
Отлично подходит черный или ржаной хлеб.