Необходимо:

• 500 г мяса,
• 1 луковица,
• 3 дольки чеснока,
• 2 ст. л. томат-пасты,
• 1/2 стакана вина,
• 1 шт. паприки,
• 1 шт. чили,
• 1 банка (400 г) фасоли.

Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленое мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку и чили, смешать с томат-пастой, красным вином, посолить, поперчить и туда же бухнуть содержимое банки консервированной фасоли (фасоль, конечно можно сварить и самому,
но уж больно долго). Смешать все это с мясом и тушить 20 минут.

• 20-24 гриба (шампиньоны)

Начинка

• 400 гр. куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 луковицы
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• соль
• перец

Соус

• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. муки
• сок двух лимонов
• 1/2 стакана белого вина
• соль
• перец

Добавки для начинки

• 20 порезанных мелко черных оливок 
• 1 сладкий красный перец 
• 1 стакан зелени (по вкусу)

Нагреть духовку до 200 гр.
Немного смазать форму растительным маслом. Грибы помыть, вырезать ножки. Ножки мелко порезать/порубить и отложить в сторону.

 

Готовим начинку: смешиваем фарш, яйцо, чеснок, лук, муку, масло, панировочные сухари, соль и перец.

Разделяем на три части. В одну добавляем приготовленные заранее оливки, в другую - сладкий перец (мелко порезанный), в третью - зелень.

Наполняем грибы, выкладываем в форму и запекаем примерно 20 минут. В это время готовим соус. Обжариваем луковицу, чеснок, добавляем грибные ножки.

Продолжаем жарить на небольшом огне. Добавляем муку и помешивая обжариваем. Вливаем лимонный сок и вино (можно и без вина, тогда добавить жидкость).По вкусу - соль и перец и тушим на небольшом огне. Заливаем соус на грибы и оставляем в духовке ещё на 5-10 минут до готовности.