Мраморные яйца
На 4 шт:
- 4 яйца
- 2 ст л крепких чайных листьев
- 1 ч л соли
- 2 шт бадьяна
- 2-3 стручка кардамона
Для рыбного тайского соуса:
- 2 красных перца чили, мелко порезанного
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 3 ст л соуса хой-син
- 1 ст л соевого соуса
- 1 ст л рыбного соуса
Эти яйца окрашиваются чайными листьями, это восточный метод, который дает яйцам очень нежный вкус. Также можно использовать шелуху 3-4 луковиц - она дает более сильный вкус.
1. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, довести до кипенияи варить около 5 минут. Охладить, затем разбить полностью скорлупу, но не очищать яйца. Вернуть в кастрюлю с листьями чая и специями, залить водой и довести до кипения. Кипятить 1 час 30 минут. Затем охладить в воде и очистить.
2. Чтобы сделать тайский рыбный соус, нужно растереть в ступке пестиком чили и чеснок в пасту, затем смешать с остальными ингредиентами соуса, не используя семечки чили, если вы не любите очень острое. Охлаждать до подачи на стол. Подавать соус с яйцами или использовать как гарнир.
На заметку
Для более сильного аромата добавьте в чай немного соевого соуса перед тем, как добавлять яйца.
рецепт Мраморные яйца прислал шеф-повар Димон
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные окорочка с медом
- окорочка куриные
- соль
- мед (желательно жидкий)
Окорочка получаются очень мягкими, нежными, но СОВСЕМ НЕ СЛАДКИМИ! Это блюдо готовится в микроволновой печи.
Окорочка куриные разморозить, вымыть, отжать. Немного присыпать солью, и хорошенько намазать медом со всех сторон. В стеклянную глубокую тарелку для микроволновой печи налить немного оливкового или растительного масла, немного воды (чтобы курица не пересыхала).
Положить окорочка в меде в посуду и готовить при 100% мощности 15-25 минут.
Начинка для пирогов из мозгов
- мозги 500 г
- луковицы 2
- жир 4 столовые ложки
- сметана 2 столовые ложки
- вода 4 стакана
- уксус 3%-ный 4 столовые ложки
- лавровый лист
- соль
- перец
Замочить свежие мозги на 1,5-2 ч в холодной воде, осторожно отделить пленку, слить кровь, положить мозги в кастрюлю с подкисленной, подсоленной водой, добавить лавровый лист и варить при слабом кипении 15- 20 мин до готовности. Сваренные мозги охладить, измельчить и перемешать со сметаной и обжаренным в жире луком.