• 4 баклажана,
• 200 г вареной колбасы,
• 200 г шампиньонов,
• 1 крутое яйцо,
• 1 долька чеснока,
• 50 г сливочного масла,
• 3 ст.л. растительного масла,
• специи и зелень по вкусу.

Вымытые баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, присыпать солью и оставить на час, чтобы вышел горький сок.

Разогреть в сотейнике кусочек сливочного масла, положить в него очищенные и мелко нарезанные свежие шампиньоны, прогреть. Как только грибы дадут сок, снять сотейник с огня, положить раздавленную дольку чеснока. Вареную колбасу пропустить через мясорубку, смешать с поджаренными грибами, добавить мелко порубленное крутое яйцо, зелень петрушки. Половинки баклажанов промыть холодной проточной водой, вырезать серединки, мелко их изрубить (можно слегка обжарить) и добавить в начинку.

Наполнить начинкой половинки баклажанов, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, полить растительным маслом, сверху положить небольшие кусочки сливочного масла и запечь в горячей духовке около получаса. Подать на стол сразу же из духовки, не давая баклажанам остыть.

• 500 гр куриной грудинки
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 зеленых паприки
• 1 свежий красный перец чили
• 2 луковицы
• 1 ст.л. устричного соуса
• 1 ч.л. светлого соевого соуса
• 1 ч.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. соевого соуса

Куриное филе нарезать полосками, чеснок порубить.
Удалить семена из паприки и нарезать ее соломкой, удалить семена из чили и также нарезать соломкой. Лук неразеть кружочками.
Разогерть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и обжарить на нем счеснок и курицу.
Добавить лук, паприку и чили, все перемешать и потушить.
Добавить остальные ингридиенты и специи.

Совет: Подавать с гарниром из риса.