• Кальмары филе 800 г,
• яйцо 2,
• мука 3-4 столовые ложки,
• масло сливочное 5 столовых ложек. 

Для лука фри:

• Лук 400 г,
• мука 1 столовая ложка,
• масло растительное 2 стакана для фритюра.

 

Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель.

• 3 апельсина
• 2 лимона
• 3 розовых грейпфрута
• 1 гроздь винограда
• 2 груши
• 2 плода манго
• 2 яблока
• 3 плода киви
• 1/2 банки ананасов в сиропе
• 200 гр. клубники
• пучок свежей мяты 
• Для сиропа:
• 650 гр. сахарного песка,
• 1 л. воды,
• 100 гр. сухого белого вина.

Снять цедру с 2 лимонов и с 2 апельсинов. Сохранить.
Листочки с 3 веточек мяты вымыть апельсин и грейпфруты, разобрать на дольки, снять тонкую пленочку. Достать из сиропа ломтики ананаса. Очистить груши и яблоки, сбрызнуть их лимонным соком.
Порезать груши ломтиками, а яблоки - кубиками. Очистить киви, порезать кружочками. Удалить косточки из винограда. Очистить манго от кожуры, порезать. Положить все фрукты в салатницу.
Вскипятить воду с сахаром, лимонной и апельсиновой цедрой и листиками мяты. Залить горячим сиропом фрукты, процедить.
Поставить в холодильник. Перед подачей сбрызнуть сухим вином и украсить листочками мяты.