Энчиладас с красным перцем и гуакамоле
На 4 порции:
- 3 больших красных перца, порезанных
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л семян тмина
- 2 зеленых чили, очищенные от семян и порезанные
- пучок зеленого лука, порезанный на 2 см кусочки
- лайм (или лимон)
- 410 гр (1 банка) консервированной красной фасоли, слить воду
- 3 ст л порезанного кориандра
- 8 тортилл - мексиканских плотных блинов
- 200 мл сметаны или крем фреш
- 150 гр тертого сыра Чеддер
Гуакамоле
- 2 спелых авокадо
- 15 гр порезанного кориандра
- маленькая красная луковица, мелко порезанная
- 1 зеленый чили
- 125 гр мелко порезанных маленьких помидорчиков
Жгучие мексиканские блины с овощной начинкой.
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 . Разогреть 2 ст л оливкового масла в сковороде, обжарить сладкие перцы около 6 мин. Добавить чеснок, тмин, 1 чили и зеленый лук. Готовить еще 4-5 мин. Добавить сок половины лайма, красную фасоль и 3 ст л порезанного кориандра.
2. Разложить начинку по 8 тортильяс, закрутить в рулет и уложить на большом противне. Сверху залить сметаной, посыпать тертым сыром, чили и свежим кориандром.
Запекать 20 мин до золотистой корочки.
3. Подавать с гуакамоле. Чтобы сделать этот соус, нужно размять мякоть авокадо с кориандром, добавить мелко порезанную луковицу, чили и порезанные томаты. Приправить по вкусу.
рецепт Энчиладас с красным перцем и гуакамоле прислал шеф-повар Рената
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Телятина запеченная с солью
- телятина 1 кг.
- соль каменная (йодированная) 1-1,5 кг.
Мясо помыть и протереть насухо салфеткой. Ни в коем случае не натираем специями и приправами. Затем берем противень, засыпаем солью то место, где будет лежать мясо (слой толщиной 1 см), укладываем на соль телятину и обильно посыпаем все мясо сверху солью (толщина слоя на мясе 0,5 - 1 см). Запекаем в духовке до тех пор,
пока соль сверху не порозовеет. Затем вынимаем, сбиваем окаменевшую корку из соли, нарезаем и подаем на стол с рисом, тушеной морковью, отварным горошком или другим гарниром.
Приправа из спелых помидор
- Необходимо для 2 л томатного сока:
- по 1/2 стакана намолотых хрена
- и чеснока,
- 2 стакана нарубленного сладкого перца,
- 2 ст. л. (без верха) соли,
- 4 ст. л. сахарного песка.
Через мясорубку пропустить томаты в таком количестве, чтобы получить 2 л сока (как раз где-то 4 кг целых помидор). Отдельно размолоть хрен, чеснок и сладкий перец. Томатный сок поставить на огонь и всыпать в него соль и сахар. Когда сок закипит, выключить огонь и сразу же опустить в него хрен, чеснок и сладкий перец. Все перемешать и горячую массу залить в простерилизованные банки, можно просто винтовые, я использую банки из-под кофе, соусов, даже пластмассовые - приправа хранится прекрасно.