На 8 шт:

• 300 гр белой муки
• 1 ст л пекарского порошка
• 50 гр белого растительного жира, размягченного

Эти лепешки часто называют “нож и вилка Мексики”, так как все ингредиенты обычно заворачивают рулетом.

 

1. Смешать муку и пекарский порошок, добавить 1 ст л соли. Добавить жир и втереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить 210 мл (7 fl oz) горячей воды. Руками замесить мягкое тесто. Оставить на 20 мин.

2. Разделить тесто на 8 кусков. Накрыть и оставить на 10 мин. На столе, посыпанном мукой, раскатать каждый кусок теста в круг диаметром 20 см.

3. Нагреть сухую сковороду. Добавлять по одной лепешке на сковороду и обжаривать по 45-60 сек с каждой стороны. Подавайте не позже, чем через 30 минут.

 

• бульон мясной - 400 г
• горошек свежий или консервированный - 50 г
• мука пшеничная - 20 г
• масло - 10 г
• молоко - 100 г или сливки - 75 г
• яйца (желток) - 1/8 шт.

Консервированный горошек (Или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито,
присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15- 20 минут. Заправлять суп таким же способом, как и суп-пюре из свежих огурцов. При подаче в суп добавить вареный горошек.
Отдельно подать гренки.