Котлеты по-цагерадски

400 г телятины или говядины (передняя часть)
200 г жирной баранины
2 головки репчатого лука
2 картофелины
1 морковь
2 ломтика пшеничного хлеба
2 ст. ложки молока
2 яйца
2 ст. ложки изюма
мука
молотый черный и душистый перец
зелень петрушки
соль

Мясо очистить от пленок и жил, дважды пропустить через мясорубку (второй раз с луком, картофелем, морковью, намоченным в молоке хлебом), полученную массу тщательно вымешать, отбить, добавить специи, яйца, измельченную зелень. Затем сформовать котлеты (по 4 на порцию), в каждую положить по 1-2 изюминки, запанировать в муке и обжарить во фритюре. Гарнировать картофельным пюре, полив его жиром, в котором жарились котлеты, салатом из овощей.

рецепт Котлеты по-цагерадски прислал шеф-повар Татьяна Николаевна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясо курицы (можно также взять дичь, утку или гуся) обжарить и тонко нарезать. Яйца сварить, отделить белки от желтков. Добавить к курице нарубленные белки, мелко нарезанное яблоко без кожицы и семян, заправить все майонезом, смешанным с растертыми желтками, посолить.

Курица с орехами.

1 жирная средней величины курица
4 головки репчатого лука
1 стакан грецких очищенных и измельченных орехов
2 яйца
мята
чеснок
стручковый перец
винный уксус

Тушку обмыть, разрубить на куски и обжарить в собственном жиру. Слить жир в отдельную посуду. В курицу добавить мелко нарезанный лук и дожарить. Положить толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную мяту и соль. Протушить 10-15 минут. Разбить яйца, отделить желтки, развести винным уксусом, а затем соком от курицы. Полученный соус медленно, все время помешивая, влить в курицу, снять с огня и подать на стол.

Вход на сайт

Котлеты по-цагерадски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Салат из птицы с яйцами и яблоками

Курица с орехами.