Торт с воздушной кукурузой и лимонным кремом

для коржа

  • 75г. кукурузных зерен для поп-корна
  • 1ст. ложка растительного масла
  • 400г. шоколада
для крема
  • 10г. желатина
  • 500г. нежирного творога
  • 150г. натурального йогурта
  • 50г. сахара (можно и больше… по рецепту крем получается кислым)
  • сок двух лимонов ( можно и лаймов)
  • цедра одного лимона
  • 400г. сливок (жирность 35%)
для украшения
  • 1 лимон
  • несколько листиков мяты

Корж

 

1. Выстелить разъемную форму для выпечки промасленной бумагой.
2. Кукурузу с растительным маслом переложить в большую сковороду, накрыть крышкой. Нагревать, пока зерна не начнут “взрываться”. При этом крышка должна быть плотно закрытой. Горстку хлопьев отложить. остальные немного измельчить.
3. Крупно порубить около 350г. шоколада. Растопить на водяной бане.
4. Смешать измельченный поп-корн с жидким шоколадом. Переложить в разъемную форму. Разровнять и поставить в холодильник.

Крем

1. Залить желатин водой,чтобы она едва его прикрывала. Смешать творог, йогурт, сахар, цедру и сок.
2. Сливки взбить в тугую пену. Половину ввести в творожный крем.
3. Набухший желатин нагреть на маленьком огне, растворив его. Ввести в крем.
4. Намазать крем на корж, оставить застывать в холодильнике.

Украшение:

1. Остаток шоколада также растопить. Поп-корн опустит в шоколад, а затем, переложить на кухонную решетку обсыхать.
2. Наполнить жидким шоколадом мешочек для льда, отрезать уголок, украсить торт росчерками шоколада.
3. Остатками сливок наполнить кондитерский мешочек. На поверхность торта нанести розочки.
4. Лимон помыть, порезать тонкими ломтиками. Разрезать их пополам и украсить ими, листочками мяты, поп-корном в шоколаде розочки из сливок.

рецепт Торт с воздушной кукурузой и лимонным кремом прислал шеф-повар Наталья Кравец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ирландский пряный хлеб

  • 280 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1 ч.л. специй
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 110 г коричневого сахара
  • 55 г цитрусовых цукатов
  • 170 г изюма
  • 110 г сливочного масла
  • 170 мл светлой патоки
  • 1 большое яйцо, слегка взбить
  • 4 ст.л. молока


Муку просеять с содой,разрыхлителем, имбирем и специями, добавить сахар, мелко порубленные цукаты, изюм и перемешать. В середине сделать углубление, масло растопить вместе с сиропом на маленьком огне и вылить в муку. Добавить яйцо и молоко и хорошенько перемешать. Выложить в форму смазанную жиром.
Выпекать около 40-50 минут в предварительно нагретой духовке при 165 C.


Крем белковый

  • 4 свежих белка
  • 1 стакан мелкого сахара
  • немного лимонной кислоты
  • ванилин по вкусу.


Белки хорошо взбить миксером, добавив несколько кристалликов лимонной кислоты, затем понемногу добавлять сахар, продолжая взбивать до полного его растворения. Можно предварительно сварить густой сироп из нормы сахара для крема и 1/2 стакана воды и горячим вливать сироп в крем, непрерывно взбивая его.