На 2 порции:

• морковь 2 шт.
• соленые огурцы 2 шт.
• кукуруза 200 г
• майонез.

 

 

Морковь сварить, нарезать кубиками, добавить огурцы (тоже нарезанные кубиками), кукурузу. Все перемешать и заправить майонезом.

• 400 г цветной капусты
• 160 г маринованных мелких початков кукурузы
• 100 г корнишонов
• 500 г филе говядины
• 1 луковица
• 1 веточка розмарина
• 100 г сливочного масла
• 50 г панировочных сухарей
• 2 ст. ложки топленого масла
• 1 перец
• 200 мл красного вина
• 1 ст. л. порошка коричневого соуса
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка рубленой петрушки 

 

Соцветия цветной капусты отваривать в кипящей подсоленной воде 12 минут до полуготовности. Поставить в теплое место. Нарезать ломтиками початки кукурузы и корнишоны. Филе вымыть, обсушить и нарезать полосками. Лук нарезать мелкими кубиками. Листочки розмарина мелко порубить.
Разогреть в маленькой кастрюле сливочное масло. Поджарить в нем панировочные сухари. Разогреть в сковороде топленое масло. Порциями слегка обжарить в нем мясо, посолить и поперчить. Потушить в жире от жаренья лук, розмарин и влить вино. Добавить 100 мл воды, кукурузу, корнишоны и варить 2-3 минуты. Подмешать порошок для соуса и все вскипятить. Добавить в соус полоски филе, сметану и слегка разогреть. Разложить по тарелкам с цветной капустой. Выложить на цветную капусту немного сухарей в сливочном масле, посыпать петрушкой. Можно подавать с картофелем.