• 3 л воды
• 100 г соли
• 1 кг помидоров
• 200 г укропа
• 80 г листьев хрена
• 150 г листьев вишни и черной смородины
• 150 г болгарского перца
• 5 г перца горького стручком

Помидоры и пряности уложим в банки и зальем холодным раствором и оставим постоять на 2 - 3 дня. Затем сольем раствор, прокипятим и, вновь залив банки с помидорами, закрутим крышки.

• Говядина - 80 г,
• капуста - 100 г,
• картофель - 60 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• помидоры - 40 г,
• грибы белые свежие - 40 г,
• мука - 5 г,
• масло топленое - 5 г,
• зелень,
• соль,
• перец черный молотый.

Белые грибы перебрать, промыть, посолить, сварить, нарезать соломкой и положить в грибной отвар.
В кипящий мясной бульон положить нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками репчатый лук, морковь, петрушку и картофель, варить 10-15 минут, заправить пассированной мукой, посолить, поперчить, положить нарезанные ломтиками помидоры, грибы вместе с отваром и довести до готовности.
При подаче на стол в тарелку положить сметану и зелень.