Свиной эскалоп с картофельными оладьями с яблоками
На 4 порции:
- 2 крупные картофелины, тертые на мелкой терке
- 1 яблоко, тертое на мелкой терке
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1 яйцо,
- взбить сливочное масло, для смазывания формы
- 1 ст л оливкового масла
- 4 крупных куска пармской ветчины
- 4 свиных эскалопа, около
- 175 гр каждый
- 4 листика шалфея
- 1 яблоко, порезанное на тонкие кусочки
- 25 гр сливочного масла,
- порезанного соль и черный перец
При запекании из свинины вытекает сок, который смешивается с яблоками и картофельными оладьями, придавая им замечательный вкус и делая вкусный соус.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отжать из тертого картофеля и яблока всю жидкость. Смешать все тертые ингредиенты, добавить чеснок, яйцо и приправы.
2. Разделить смесь на 4 порции и положить каждую на противень, смазанный маслом. Сформировать из каждой кучки картофеля круг и приплюснуть его немного обратной стороной ложки. Побрызгать оливковым маслом и запекать 10 мин.
3. Тем временем положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, затем кусочек яблока и листочек шалфея. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть это все рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.
4. Достать картофель из духовки и положить сверху свинину. Запекать 20 мин. Аккуратно снять свинину и картофель с фольги и подавать с кусочками жареного яблока и соками из противня.
На заметку:
Не поддавайтесь искушению передержать свинину, иначе она будет высыхать.
рецепт Свиной эскалоп с картофельными оладьями с яблоками прислал шеф-повар Наталья Ющенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Запеканка с морковью и чесноком
- 8 морковок
- 1 крупная картофелина
- 5 взбитых яиц
- 4 ложки простой муки
- 1/2 стакана мелко нарезанного укропа
- 3 раздавленных зубчика чеснока
- черный перец по вкусу
- белый перец по вкусу
- соль по вкусу
- 2 ложки растительного масла
- 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень
- прямоугольный противень размером 30х10 см
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем морковь и картофель в кастрюлю, наливаем воду, чтобы покрыла овощи, и варим до готовности. Сцеживаем воду, перекладываем в большую миску и натираем на тонкой терке.
3. Добавляем яйца, муку, укроп, чеснок и перемешиваем.
Заправляем черным и белым перцем, солью и снова перемешиваем.
4. Смазываем противень, посыпаем манкой. Выкладываем приготовленную смесь, выравниваем.
5. Сбрызгиваем запеканку остальным маслом и печем 45 минут.
Морковная запеканка
- морковь 500-600 г,
- творог 300 г,
- крупа манная 1/2 стакана,
- яйцо 1,
- сахара 1 столовая ложка,
- сухари панировочные 1/3 стакана,
- соус сметанный 1 1/2 стакана или сметаны,
- масло сливочное 50 г
- соль по вкусу.
Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом,
протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень,
смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке.
Запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и полить сметанным соусом.