• 1 кг молодого картофеля
• 250 г тонкой зеленой фасоли, порезанной на небольшие кусочки по диагонали
• упаковка горчичного кресса, порезанного

Для соуса/заправки:

• 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ч л дижонской горчицы
• 3 ст л оливкового масла

1. Отварить картофель с течение 15 минут, добавив фасоль на последние 4 минуты. Слить и охладить под холодной водой, чтобы картофель стал теплым, но не полностью холодным. Или, если есть время, дайте ему остыть просто так.

2. Взбить ингредиенты для заправки и перемешать с теплыми овощами. Посыпать крессом и подавать сразу же.

• растопленное сливочное масло или оливковое масло
• 800 г картофеля среднего размера
• 140 мл жирных сливок
• 150 мл молока

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму с углублением для 12 кексов. Проложить бумагой для выпечки.

2. Очистить картофель и порезать на кружочки как можно тоньше. Лучше использовать для этого терку со специальной насадкой. Сложить кусочки в миску и тщательно приправить. Залить сливками и молоком, перемешать. Убедитесь, что смесь попадает между слоев картофеля - лучше мешать пальцами.

3. Уложить картофель слоями в форму. Перелить оставшиеся сливки в кувшин и полить сверху. Если что-то прольется мимо, протрите, чтобы сливки не сгорели в духовке.

4. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Дать остыть несколько минут перед тем, как пройтись ножом между стенками и запеканками и достать их из форм, потянув за бумагу. Затем снять бумагу и выбросить.