Гювеч из мяса домашней птицы
- 600 гр. птичьего мяса (без костей),
- 30 гр. сливочного масла,
- 2 головки репчатого лука,
- 2 моркови,
- 1 ломоть сельдерея,
- 200 гр. помидоров,
- 200 гр. стручкового перца,
- 200 гр. картофеля,
- 1/2 кабачка,
- 1 яблоко,
- 1 яйцо,
- 3 ст.л. сметаны (или молока),
- 2-3 ст.л. растительного масла,
- 1 лимон,
- черный перец,
- соль,
- петрушка и мята.
Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды.
Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору.
рецепт Гювеч из мяса домашней птицы прислал шеф-повар Света Лукьяненко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Французско-канадский гороховый суп (10 порций)
- 454 г гороха;
- 1(кость) часть бедренной кости;
- 3,5 л воды или куриного бульона;
- 3 нарезанных маленькими кубиками стебля лука-порея;
- 3 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея;
- 2 нарезанные маленькими кубиками моркови;
- 225 г нарезанной кубиками ветчины;
- соль, только если требуется;
- 1/2 ч.л.(3мл) белого перца.
Приготовление:
Замочите горох в воде на ночь или на 8 часов. Затем положите в небольшой котел вместе с костью и залейте водой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и положите овощи. Тушите 3 ½-4 часа. Достаньте кость. Положите ветчину и готовьте еще 15 минут. Попробуйте суп, добавьте необходимые специи. К столу подавайте очень горячим, с мясным пирогом по-квебекски.
Фрукты в пивном кляре
- 250 г муки
- 100 мл пива
- 150 мл молока
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванили
- 40 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 белка
- растительное масло для жарки
фрукты:
- 2 крупных яблока
- 2 банана
- 1 средний ананас
- 4 ст.л.рома
- сахарная пудра
- соль
Слегка взбить в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, 2 ст.л. сахара, ваниль и щепотку соли. Влить понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. Покрыть плёнкой и убрать на 2 часа.
Подготовить фрукты: очистить от кожуры и порезать на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. Посыпать оставшимся сахаром и полить ромом, осторожно перемешать.
Взбить белки в пену и аккуратно вмешать в кляр.
Разогреть масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарить до золотистой корочки. Обсушить на салфетках, посыпать сахарной пудрой и подавать.