• крупные картофелины-по 3шт на каждого едока
• мясной фарш
• можно грибы
• можно лук
• яйцо
• соль
• перец
• сметана
• зелень

 

 

Крупные овальные картофелины разрезать пополам и аккуратненько,тоненьким ножичком выскрести серединку.Работа трудоемкая, но вы будете вознаграждены результатом. Смешать мясной фарш с картофельной массой, полученной при выскребывании, добавить яйцо, соль, перец, еще что угодно, что вы любите добавлять в фарш (грибы, обжаренный лук, морковь, шпиг и.т.д.).Полученным фаршем начинить половинки картофеля и аккуратненько плотно составить их в кастрюлю или чугунную утятницу, чтобы не переворачивались.Добавить воды или бульона в посуду, но так, чтобы картофелины не были покрыты сверху водой (а то фарш вылезет) и тушить до полуготовности.Не мешать! В конце залить сметаной или майонезом и тушить до готовности, можно все это делать в духовке.Готовые картофелины посыпать сверху зеленью

• 3 1/2 стакана муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан молока
• 3 ч. л. сахарной пудры
• 7 желтков

Для начинки:

• 1 1/2 стакана молотых орехов
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры

 

Замесить не очень крутое тесто, приготовленное безопарным способом, хорошо его вымесить, присыпать мукой, накрыть чистой полотняной салфеткой и дать подойти. Масло взбить с сахарной пудрой в пену, добавить молотые орехи и этой начинкой смазать раскатанное в тонкий пласт тесто. Свернуть тугой рулет, выложить на смазанный маслом лист, нарезать поперек ломтиками в 4-5 см, накрыть их полотенцем и дать расстояться в теплом месте. Выпекать в горячей духовке на среднем огне 20-25 минут. Оставшиеся белки можно взбить с сахаром, смазать ими почти готовые булочки и печь их еще 3-4 минуты.

 

Приятного аппетита!