Гуляш из баранины со сладким перцем
На 4 порции:
- 600 гр филе баранины, порезанного маленькими кусочками
- 25 гр приправленной муки
- 3 ст л оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 150 мл сухого белого вина
- 3 небольших красных перца, порезанных пополам, очищенных и порезанных на кусочки в 5 см
- 150 мл пассаты (процеженных помидоров)
- 225 мл бульона (из баранины, курицы или овощного)
- 3 лавровых листа
- 100 гр кураги или чернослива
Этот гуляш можно приготовить заранее. Если используете куриное мясо - не забудьте уменьшить время на 20 мин.
1. Подготовить баранину: положить кусочки баранины в пластиковый мешок с мукой и потрясти, чтобы они все обвалялись в муке.
2. Обжарить баранину: Разогреть масло в большой сковороде. Добавить половину баранины, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, переложить на тарелку и обжарить оставшееся мясо. Вернуть в сковороду первую порцию, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить муку, если какая-то осталась в мешке, готовить еще 1 мин.
3. Добавить остальные ингредиенты: влить вино и готовить на большом огне, помешивая, пока оно не испарится хотя бы на 1/3. Добавить красные перцы, пассату, лавровый лист и немного приправить. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. Добавить сухофрукты на последние 5 мин.
Подавать с рисом или картошкой.
рецепт Гуляш из баранины со сладким перцем прислал шеф-повар Alexa
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Цимес с мясом (Кухня: еврейская)
- 2 стакана фасоли или бобов.
- 1,35 кг мяса
- 3 луковицы.
- 3 столовых ложки куриного жира
- 2 чайных ложки соли
- 1/4 чайной ложки имбиря
- 2 чайных ложки красного перца
- 3/4 ст. ячменя
Замочите фасоль на ночь, затем воду слейте, обжарьте в кастрюле на масле лук и мясо, посолите, поперчите, посыпьте имбирем положите поверх фасоль и ячмень (вместо ячменя можно добавить лишний стакан фасоли). Посыпьте мукой и красным перцем, залейте водой так, чтобы она стояла выше продуктов на 2-2,5 см. Закройте крышкой и держите на малом огне (чтобы слегка кипело) 4 часа, а затем поставьте на совсем слабый огонь (чтобы не кипело) до еды.
Унаш (суп из фасоли с лапшой)
- Баранина - 75 г,
- фасоль - 40 г,
- мука пшеничная - 15 г,
- яйцо - 1/6 шт.,
- лук репчатый - 15 г,
- сало баранье - 15 г,
- молоко кислое - 150 г,
- перец молотый красный,
- соль.
Баранину и фасоль заливают водой и варят. Через час добавляют лапшу, пассерованный лук, перец и продолжают варить до готовности. При подаче заправляют кисльм молоком.
{Написать ответ}