• 1 3/4 стакана муки
• 1/3 стакана сахара
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1/4 ч.л. соли
• 100 г масла, охлажденного и нарезаного кубиками
  
• 1/2 стакана маленьких шоколадных чипсов (или рубленного шоколада)
• около 1/3 стакана апельсинового сока

2. Смешать муку, сахар, пекарский порошок и соль. С помощью ножа или комбайна порубить смесь с маслом пока она не превратится в крупные крошки. Добавить шоколадные чипсы или шоколад, перемешать. Понемногу добавлять апельсиновый сок пока не образуется тесто.

3. Посыпать доску или другую поверхность мукой. Раскатать или просто прижать ладонями тесто до толщины чуть больше сантиметра

4. С помощью стакана или формочки для печенья вырезать из теста сконы, собирая остатки теста вместе по необходимости.

5. Разложить сконы на подготовленном листе. Выпекать 12-15 минут, до светло-золотистого цвета.

• 750 гр картофеля
• 2 ст.л. оливкового масла
• перец
• 1 ст.л. розмарина
• 25 гр сливочного масла
• 350 мл сухого белого вина прим.
• 1,5 кг подготовленной пикши
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• 4 кусочка хлеба для тостов
• 200 гр лисичек
• 1 ч.л. порошка паприки
• 5 кусочков шпика в нарезке
• 1 пучок гладкой петрушки
• деревянные шпажки

1. Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Дать немного остыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Смазать противень жиром и разложить на нем картофель слоями.
Посолить, поперчить и посыпать розмарином. Распределить сверху сливочное масло и налить вина. Разогреть духовку до 200 C.

2. Пикшу промыть, промокнуть салфеткой, посолить изнутри и снаружи и сбрызнуть лимонным соком.

3. Раздавить чеснок. Срезать у хлеба края, нарезать мякоть кубиками и поджарить до хрустящей корочки. Грибам срезать низ ножек, немного обжарить вместе с чесноком. Приправить солью,
перцем и паприкой. Наполнить этой массой рыбу и заколоть разрез шпажкой. Обернуть шпиком и положить на картофель.
Запекать на среднем уровне примерно 45 минут.