Филе форели с соусом из хрена и укропа
На 2 порции:
- 1 форель,
- 1/2 л рыбного бульона,
- 2 ст.л. сметаны,
- 1 ст.л. майонеза,
- 1/2 ст.л. свеженатертого хрена,
- немного мелко рубленной зелени укропа,
- соль,
- молотый белый перец,
- лимонный сок,
- 1 пучок жерухи.
Положить форель в кастрюлю с горячим, но не кипящим рыбным бульоном и варить на очень слабом огне приблизительно 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать остыть рыбе прямо в бульоне. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и зелень укропа. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Вынуть форель из кастрюли и дать стечь бульону. Маленьким ножом сделать надрез на спине, начиная с головы, и снять с обеих сторон кожу. С помощью вилки и ложки (опять же начиная с головы) осторожно отделить верхнюю половинку филе. После этого (начиная с хвоста) удалить кость и освободить нижнюю половинку филе. Выложить филе форели на тарелки,
украсить зеленью жерухи и полить сверху частью приготовленного соуса. Остатки соуса подать в соуснике.
рецепт Филе форели с соусом из хрена и укропа прислал шеф-повар mia
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Маргарита`
- 2 яйца,
- 1/2 банки сгущенного молока,
- 200 г сахара,
- 300 г муки,
- 2 г соды гашеной.
Крем:
- 200 г сметаны,
- 200 г масла,
- 300 г орехов,
- 1/2 банки сгущенного молока.
Разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать кремом, украсить орехами.
Рулеты с крабовой начинкой
- Замороженные пластины теста для рулетов (12х12) 24 шт
- Зеленый лук 1 пучок
- Красный перец 1 стручок
- Китайская капуста 150 г
- Крабовое мясо 100 г
- Растительное масло 2 ст. л
- Рисовая водка 2 ст.л
- Соевый соус 2 ст. л
- Кисло-сладкий соус 200 мл
- Белок 1 шт
- Жир для фритюра 2 л
Разложить пластины теста рядом друг с другом и разморозить. овощи нарезать полосками. Порубить крабовое мясо. Разогреть в воке масло и слегка обжарить в нем овощи и крабы. Развести рисовой водкой, соевым соусом и посолить. Положить начинку на третью часть каждой пластины теста и смазать края белком. Скатать тесто до половины, заправить края и закатать до конца. Смазать белком кончик и прижать. Разогреть жир для фритюра и обжарить в нем рулеты. Разложить по тарелкам с кисло-сладким соуосм.