Спаржа с филе форели

На 4 порции:

2 кг белой спаржи
соль
сахар
220 г сливочного масла
4 куска филе форели
1 ст. ложка оливкового масла
молотый черный перец
2 пучка лука-резанца
50 г молотого миндаля
сок половинки лимона
1 ст. ложка колечек лука-резанца для украшения

1. Спаржу очистить и 15-20 мин проварить в подсоленной воде с добавлением щепотки сахара и 1 ч. ложки сливочного масла. Нагреть духовку до 120 градусов. Рыбное филе обмазать растительным маслом. Посолить и поперчить. Выложить на смазанный жиром противень, накрыть фольгой. Запекать около 8 мин.
2. Лук-резанец пюрировать со сливочным маслом. Подрумянить миндаль без добавления жира, добавить 3 ст. ложки воды и довести до кипения. Взбивая, ввести луково-масляную смесь и заправить лимонным соком.
3. Разложить спаржу по тарелкам. Сверху осторожно выложить рыбу.
Залить зеленым соусом и украсить луком-резанцем.
По желанию посыпать миндальными листочками.

рецепт Спаржа с филе форели прислал шеф-повар Галина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

450 г свиного колбасного фарша
60 г маргарина или сливочного масла
3 средних стебля сельдерея, нарезать
1 крупная луковица, нарезать кубиками
1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезать кубиками
1/2 ч. ложки черного перца крупного помола
300 мл куриного бульона
400-450 г панировочных сухарей из черствого хлеба
75 г ореха-пекана, обжарить и крупно нарубить
15 г нарубленной свежей петрушки

1. Нагрейте на среднем огне сковороду диаметром 30 см. Выложите колбасный фарш и жарьте, часто помешивая, чтобы разбить комочки, около 10 минут, пока он слепо не поджарится. Шумовкой переложите колбасный фарш в большую миску.

2. Вылейте содержимое сковороды, оставив 2 ст. ложки. Добавьте маргарин, сельдерей, лук и красный перец; жарьте, пока овощи не поджарятся, время от времени помешивая.

3. Добавьте черный перец и бульон. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить поджаренные комочки на дне сковороды.

4. Добавьте овощную смесь, панировочные сухари, орехи и петрушку к колбасному фаршу и хорошенько перемешайте. Для фарширования нужно 5,4-7,3 кг индейки. (оставшуюся начинку положите в смазанную маслом посуду накройте и поставьте в духовку за 30 минут до окончания приготовления птицы.)

Вход на сайт

Спаржа с филе форели

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Омлет с сыром обалденный

Начинка для птицы из деревенской колбасы