На 4 порции:

• 1 кг кусок баранины
• 1 апельсин, цедра и сок
• 2 ст л сухого хереса
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л меда
• 340 гр соуса из красной смородины

Разогреть духовку до 180 гр С/375F/Gas 5. Положить баранину в форму и накрыть фольгой. Запекать 1 час 40 мин. Перемешать все ингредиенты для маринада, последние 15 мин запекать баранину без фольги. Поливать баранину соусом каждые 5 мин за последние 15 мин. Дать постоять 10 мин перед тем как подавать с запеченным картофелем, цветной капустой и красной смородиной.

• 500 граммов фарша
• 1 ч. л. соли
• щепотка белого перца
• 2 ч. л. сладкого красного перца
• 50 г мягкого сливочного масла
• по 1 столовой ложке зелени укропа и петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ложки сельдерейной соли
• 1 булочка
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. соли
• 1 помидор
  
• веточка укропа 

 

Смешать фарш с солью, перцем и поставить на 15 минут в холодильник. Смешать масло с зеленью и лимонным соком. Размочить булочку в холодной воде в течение 10 минут. Затем отжать и добавить в фарш. Сделать 8 фрикаделек. Обжарить их на большом огне, затем уменьшить огонь и жарить еще 10 минут. Положить на подогретую тарелку, полить маслом с зеленью, украсить помидорами и укропом. С котлетами можно подать картофельный салат с огурцами и перцем.