На 8 порций:

• 2 средних лимона
• 900 г красных помидоров черри (вишневых), каждый разрезать пополам
• 450 г желтых вишневых помидоров, каждый разрезать пополам
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки нарубленного свежего шнит-лука
• 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола

1. Срежьте с лимонов цедру, выбросите. Разрежьте каждый лимон поперек на ломтики чуть тоньше 5 мм.

 

2. Перемешайте в средней посуде лимонные ломтики, помидоры и остальные ингредиенты.

• 5 ст. ложек сахара
• 5 ст. ложек муки
• 5 ст. ложек сухого молока
• 3 яйца
• 1/3 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Сразу включайте духовку, пока готовите тесто и поставьте противень в нее - он должен быть горячим. Яйца взбить с сахаром,
добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом.
Вылить все это на горячий противень, слегка смазанный растительным маслом и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как вынете, намазать любым вареньем и свернуть рулет (пока горячий). С начинкой можно пофантазировать.