Фаршированные огурцы по-гречески
- Огурцы свежие - 150 г,
- мясо рубленое - 80 г,
- мелко нарезанные тушеные грибы - 250 г,
- белый хлеб или отварной рис - 25 г,
- лук репчатый - 40 г,
- яйцо - 1 шт.,
- томат-паста - 5 г,
- сметана - 10 г,
- мука - 3 г,
- сок лимонный - 3 г,
- укроп - 3 г,
- масло растительное - 10 г,
- соль.
Огурцы очищают от кожицы, нарезают поперек и вынимают семена. Очищенные половины заполняют фаршем. Фарш готовят следующим образом: рубленое мясо или грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырые яйца, зелень петрушки, соль, перец черный молотый. Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Сметану или йогурт смешивают с томатной пастой. Полученный соус выливают на подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона и ставят тушить под крышкой на 20 минут (можно в соус добавить также и немного муки). Готовые огурцы посыпают зеленью укропа и подают с белым хлебом.
рецепт Фаршированные огурцы по-гречески прислал шеф-повар Анжела Уварова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кремы - 8 штук
2. Шоколада - 100г, муки - 1 ст. л. с верхом, 2 яичных желтка, 1 ст. молока, 4 ст. л.
сахарного песка. (на 2-3 коржа) Муку поджарить до светло золотистого цвета, охладить и соединить со взбитыми желтками в эмалированной посуде. Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь,
нагревать на слабом огне 5-6 мин. до загустения, добавить натертый шоколад. Верх торта украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.
3. Шоколад - 100г, сахар - 200г, .5 ст. подогретого молока, 2 ст.
л. муки (на 3 коржа) Шоколад натереть на терке, смешать с сахаром и в эмалированной посуде распустить на водяной бане, добавить муку, размешать,
влить молоко, размешать. Поставить на огонь и дать прокипеть,
постоянно помешивая.
4. свари сладкое какао, или кофе растворимый с молоком, или в обычный сироп добавь пакетик растворимого сока, ну или процеди свое варенье и добавь немного разведенного желатина, немного,
потому что важно добиться густоты крема, а не желе.
5. 150 г. сливочного масла взбить, потом, продолжая взбивать,
добавить по ложке банку ВАРЕНОЙ сгущенки, в самом конце - три столовые ложки какао.
6. 3 охлажденных белка, .5 ст. сахара (поменьше), .5 ст. любого варенья (на 2-3 коржа) Все вместе взбить и все!
7. Молоко 1-1,5 ст., мука или крахмал - 1ст. л. с верхом, сахар - .5 ст. Сварить кисель и добавить туда все, что найдется на полке (какао, масло, ваниль, варенье, изюм и т. п.) 8. 3 белка взбить без сахара в крепкую пену, а потом смешать с вареньем (должно быть густым). Лучше если это не черная смороди- на - цвет сиреневатый получается. IMXO - белый или желтоватый лучше.
отдельно взбить желтки получше, с сахаром - две чайных ложки на желток, желательно на водяной бане, масло взбить вилкой, и продолжая взбивать, добавлять желтки где-то по чайной ложке,
каждый раз взбивая до тех пор, пока масло не станет гладким.
Вообще крем лучше, когда в нем много яиц, он нежнее получается,
у меня, например, на полпачки масла уходит три яйца, так что желтков на 50 грамм в самый раз.
Рулет мясной оригинальный
- 5 яиц
- 400 г сыра (любого),
- 100 г майонеза
- 150 г фарша мясного
- тимьян
- базилик
- перец.
Рекомендую подавать как горячую, так и холодную закуску.
Взбить 5 яиц и оставить немного для фарша (0,5 яйца), потереть на терке сыр. Соединить яйца, сыр и майонез. Намазать лист маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылить основу для рулета. Запекать 15 мин на среднем огне.
Фарш соединить с яйцом, посолить, поперчить. Весь вкус рулета зависит от приправ в мясе. Я беру тимьян сушенный, базилик свежий (мелко режу), и по желанию еще можно добавить разных приправ к мясу.
Когда масса рулетная испечется, достать из духовки, выложить начинку из фарша, завернуть. Готовый рулет положить в фольгу, и выпекать 20 мин.