• 1 курица
• 1 морковь
• лавровый лист
• душистый перец горошком
• соль
• зелень петрушки
• 1 ч.л. желатина

Очищенную курицу разрубить на 4 части, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы она покрывала курицу на 1 см. Добавить в бульон морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Курица должна быть не очень жирной. Варить 1-1 1/2 часа на среднем огне. Посолить за 30 минут до готовности.

Сваренную курицу вынуть из бульона, остудить, разрезать на несколько более мелких кусочков. Кусочки мяса выложить на блюдо и украсить морковью и зеленью петрушки.

Бульон покипятить еще 30-40 минут, чтобы часть его испарилась. Затем снять с него жир. Процедить 1 ч.л. желатина, предварительно размоченного, и влить в бульон, непрерывно размешивая, чтобы полностью растворился. Разложенную на блюдо курицу залить остуженным бульоном так, чтобы он покрыл кусочки мяса и поставить в холодильник для застывания.

• шампиньоны 500 г.
• лук репчатый 3-4 шт.
• чеснок 3-4 зубчиков
• сыр 100-150 г.
• сметана 150-200 г.
• зелень
• соль
• перец

Разобрать грибы, отложить самые большие шампиньоны, почистить,
удалить ножки. Ножки и оставшиеся мелкие грибы мелко порубить и обжарить на подсолнечном масле с репчатым луком и чесноком. Когда масса остынет выложить ее в миску, добавить рубленый укроп или петрушку, тертый сыр, сметану или майонез, соль, перец. Затем этой массой наполнить шляпки грибов и уложить их в сковородку или на противень и поставить минут на 15 в разогретую духовку. При желании сделать более сытное блюдо можно добавить в начинку мелко рубленую вареную курицу.