Цыплята в цитрусовой глазури
На 4 порции:
- 2 цыпленка (каждый 450 г), каждого разрезать пополам вдоль (см. ниже)
- 1 небольшой лимон
- 4 ст. ложки апельсинового мармелада
- 2 ч. ложки соевого соуса
1. Нагрейте духовку до 220°С Выложите цыплят кожей вверх в большой противень. Жарьте, время от времени поливая соком, около 35 минут, пока мри проколе ножом не будет вытекать прозрачный сок Натрите 1 ч, ложку кожуры и выжмите 1 ст. ложку лимонного сока в литровую кастрюлю. Добавьте мармелад и соевый соус; подогревайте на медленном огне, пока мармелад не растопится.
2. В течение последних 10 минут обжаривания несколько раз смажьте цыплят мармеладной смесью. Удалите жир с сока на противне, подавайте цыплят с этим соком.
РАЗДЕЛКА МЕЛКОЙ ПТИЦЫ
Мелкая птица может быть разрезана пополам до или после термической обработки. Легче всего воспользоваться ножницами для птицы, но и вполне подойдет большой нож. Положите птицу на разделочную доску спиной вниз. Сделайте ножом продольный надрез как можно ближе к грудине, чтобы разделить, мясо. Прорежьте вдоль одной стороны грудины ножницами. Переверните птицу; прорежьте с обеих сторон от позвоночника и удалите его.
рецепт Цыплята в цитрусовой глазури прислал шеф-повар Aristotel
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лесные богатыри
- 8 ломтиков хлеба,
- 8 маринованных или вареных грибов,
- 1 луковица,
- соль,
- перец.
Способ приготовления.
Грибы и лук мелко порубите. Масло взбейте и добавьте в него грибы, лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.
Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.
Кебаб из мясных шариков (Вторые блюда)
- 4 небольших кабачка (цуккини);
- 130 г шампиньонов;
- 130 г мелких помидоров;
- 250 г говяжьего или телячьего фарша;
- 1 небольшая мелко нарубленная луковица;
- 1 ст. ложка мелко нарубленного кориандра;
- 0,25 чайной ложки мелко нарубленного тмина;
- щепотка кайенского перца;
- 1 взбитое яйцо;
- соль;
- перец;
- масло для заправки овощей.
Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в отдельную посуду.
Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешайте фарш, лук, кориандр,
тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру).
Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.