• Тесто:
• 1 ст. сметаны (майонеза),
• 125 г размягченного маргарина,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. гашеной соды,
• 1 ст. л сахара,
• 1 щепотка соли,
• муки до густоты пельменного теста.
• Начинка:
• сырой картофель,
• лук 

 

Тесто охладить в холодильнике, потом разделить на 2 части. Одну часть (2/3 теста) раскатать на противне, сделать небольшие бортики. Уложить начинку: нарезанный тонюсенькими пластиками картофель, посыпанный сверху тонюсенькими колечками репчатого лука.
Посолить, поперчить по вкусу. Натереть сверх начинки (можно и раскатать) вторую часть теста (1/3 теста) на крупной терке, запечь пирог в средне нагретой духовке до готовности.

• 2,5 кг сушеной фасоли
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• пучок зелени
• 100 г окорока
• 40 г масла
• петрушка
• соль
• перец

 

Вымочите фасоль. Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь с половиной масла и нарезанным кубиками окороком. Добавьте измельченный лук, припустите его. Спустя некоторое время положите фасоль, подержите на очень слабом огне, не добавляя жидкости. Через 4 минуты залейте фасоль кипящей водой. Положите чеснок, пучок трав. Варите под крышкой, пока фасоль не размягчится (около 1,5 часа). Когда фасоль будет наполовину готова, посолите. При подаче на стол положите фасоль в подогретое блюдо. Выньте пучок трав, поперчите, положите оставшееся масло и посыпьте нарезанной петрушкой.