Бургер с фалафелью

На 4 взрослых или 6 голодных детей:

  • 2 банки х 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить и промыть
  • 1 маленькая луковица, порезанная
  • горсть листьев петрушки
  • цедра и сок 1 лимона
  • по 2 ч л зиры и молотого кориандра
  • 6 ст л простой муки
  • 4 ст л оливкового масла
Подавать:
  • 4 булочки для бургеров
  • порезанный красный лук
  • острая томатная сальса
  • простой йогурт

Жарьте на сковороде или под грилем - вкусно и полезно.

 

1. Первые 6 ингредиентов положить в кухонный комбайн. Приправить перцем, солью. Измельчить в пасту. Переложить пасту на рабочую поверхностиь и сформировать 4 котлетки (или 6 - если для детей).

2. Присыпать котлетки мукой. Нареть масло в непригораемой сковороде и обжарить бургеры по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать в булочках с порезанным луком, ложками сальсы и йогурта и всем чем хотите.

На заметку
Чтобы бургеры были еще более полезны, обмажьте их растительным маслом и поджарьте под грилем, а не на сковороде.
Специи можно заменить на креольскую смесь, если она найдется дома.

рецепт Бургер с фалафелью прислал шеф-повар Роман


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баранина с помидорами и ароматными специями

На 6 порций:
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 ч л семян зиры
  • 6 гвоздик
  • 1 палочка корицы, поломанная пополам
  • 4 лавровых листа
  • 2 луковицы, порезанные
  • 800 гр постной баранины без костей, из ноги, порезанной на кусочки
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 4 см кусок свежего имбиря, очищенный и порезанный на тонкие брусочки
  • 1 ст л молотого кориандра
  • 1/2 ч л кайенского перца
  • 1 ч л куркумы
  • 2 картофелины, очищенные и порезанные на 4-6 кусочка
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанных

 

Подавать:

  • 150 мл натурального йогурта
  • 2 ст л порезанного кориандра


Это блюдо называется Kashmiri tamatari ghosht, подается оно с индийскими лепешками и отварным рисом. Вкуснее всего оно на следующий день или через два дня, когда баранина основательно пропитывается соусом и специями.

 

1. Нагреть масло в большой тяжелой сковороде с толстым дном. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, всыпать гвоздику, корицу и лавровые листы. Готовить 30 сек.

2. Добавить порезанный лук и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить баранину, немного увеличить огонь и обжаривать 12-15 мин, помешивая, до коричневого цвета.

3. Добавить имбирь и чеснок, молотый кориандр, кайенский прец, куркуму, картофель и 1 ч л соли; готовить 2-3 мин. Добавить помидоры, затем влить 300 мл кипящей воды, чтобы мясо было покрыто водой. Тушить 1 час, пока баранина не станет мягкой. Добавить еще воды, если нужно.
(До этого этапа можно сделать за 2 дня до подачи на стол; охладить, затем хранить, накрыв крышкой, в холодильнике.)

4. Если готовите заранее, за 10 минут до подачи на стол нужно разогреть до кипения, затем добавить ложку натурального йогурта и посыпать свежим кориандром.



Мокко (шоколадный крем-мусс)

  • 4 яйца
  • 200 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сахарного песка
  • 100 гр. горького шоколада
  • 1 столовая ложка конъяка


Попробуйте!Очень вкусное лакомство!

 

1-часть: Отделить желтки от белков. Желтки с сахаром растереть, положить туда масло и на медленный огонь, постоянно помешивая, добавить туда шоколад. Перемешивать на медленном огне до образования однородной массы.

2-часть: Белки отдельно взбить до густой пены. Добавить ст. ложку коньяка. Смешать 1 и 2 часть, белковую пенку постепенно добавлять в шоколадную массу и тщательно перемешивать до однородной массы. Получается воздушное шоколадное лакомство. Разлить в маленькие рюмочки. Украсить миндалем или фундуком.