Борщ украинский зеленый

Борщ украинский зеленый

  • Говядина - 50 г, 
  • свекла - 60 г, 
  • картофель - 100 г, 
  • морковь - 20 г, 
  • корень петрушки - 5 г, 
  • лук репчатый - 10 г, 
  • лук зеленый - 15 г, 
  • щавель - 50 г, 
  • шпинат - 50 г, 
  • томат-пюре - 15 г, 
  • сахар - 5 г, 
  • уксус 3%-ный - 5 г, 
  • мука - 5 г, 
  • масло топленое - 10 г, 
  • сметана - 10 г, 
  • лавровый лист, 
  • перец черный горький, 
  • соль, 
  • зелень укропа.

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец).
При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.

рецепт Борщ украинский зеленый прислал шеф-повар ржу:)


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Виктор 05.05.2012
Классный рецепт сам так делою. Только в коне готовки добавляю яйца.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Подарок Нептуна

  • 8 ломтиков хлеба
  • филе соленой сельди
  • масло сливочное
  • лук зеленый. 

 



Сельдь нарежьте небольшими кусочками.
Ломтики хлеба намажьте маслом и положите на них кусочки рыбы, а сверху посыпьте мелко рубленым луком.


Жаркое по-крымски

  • 300 г баранины
  • 100 г яблок
  • 40 г репчатого лука
  • 10 г томата-пасты
  • 40 г топленого масла
  • 600 г картофеля
  • 40 г изюма
  • 10 г муки
  • 20 г сметаны
  • 10 г красного портвейна
  • соль
Тесто:
  • 180г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 20г воды


Баранью грудинку порубить на куски, посолить, обжарить, залить сметанно-томатной подливой и тушить 8-10 минут. Яблоки, нарезанные дольками, 2 кусочка мяса, жареный картофель уложить в порционный горшочек, залить соусом, в котором мясо тушилось, добавить промытый изюм и вино, закрыть горшочек крышкой из теста и поставить в духовку горячую на 8-10 минут.

 

Подать в горшочках.