Щи зеленые с рыбой
- Рыба - 350 г,
- щавель и шпинат - 200 г,
- корень петрушки - 20 г,
- лук репчатый - 50 г,
- лук зеленый - 30 г,
- морковь - 80 г,
- масло сливочное - 10 г,
- мука - 10 г,
- яйцо - 1 шт.,
- сметана - 30 г,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- соль.
Подготовленную рыбу выпотрошить, снять с нее филе с кожей, но без костей, нарезать порционными кусками. Из голов, хвостов, костей сварить бульон с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, корня петрушки, репчатого лука.
Перебранный шпинат и щавель отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито вместе с отваром.
Морковь нарезать мелкими кубиками, репчатый лук нашинковать, обжарить на масле, в конце обжаривания добавить мелко нарезанный зеленый лук. Куски рыбного филе посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до полуготовности. Рыбный бульон процедить, добавить в него пюре из шпината и щавеля, обжаренные овощи, рыбу, соль и проварить 10-15 минут.
Подавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом.
рецепт Щи зеленые с рыбой прислал шеф-повар Adolf
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Холодная закуска из креветок - сяунэнчхэ
- Креветки- 400 г
- Груши- 100 г
- Зеленый лук- 10 г
- Чеснок- 5 г
- Соевый соус- 5 г
- Столовый уксус- 10 г
- Горчичный порошок- 5 г
- Растительное масло- 10 г
- Яйцо- 1 шт
- Жареные зерна кунжута- 2 г
- Сахарная пудра- 5 г
- Соль- 5 г
Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и удалить внутренности. Груши нарезать и погрузить в подсоленую воду.
Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Через некоторое время ломтики груши достать и смешать с креветками. Туда же добавить все остальные компоненты. Тщательно перемешать. Сверху украсить ломтиками яиц.
Салат из курицы, маринованной в имбире
- кусок свежего имбиря длиной 2.5 см, очищенного от кожуры и мелко порезанного
- 1/2 ч л соли
- 1/2 ч л сахара
- 4 ст л оливкового масла
- 2 ч л кунжутных семечек
- 400 г куриного филе
- 100 мл светлого соевого соуса
- 100 мл мирин (см ниже)
- 8 грибов шиитаке, порезанных
- 150 г стручков молодого горошка
- 150 г помидоров черри, порезанных на четвертинки
Сочная курица с ароматной грибной заправкой.
1. Смешать имбирь, сахар, соль, половину масла и кунжутные семечки в пасту. Натертеть курицу смесью и положить в холодильник на 2 часа.
2. Положить соевый соус и мирин в маленькую кастрюлю, довести до кипения. Добавить грибы и кипятить 2 минуты. Отставить и дать остыть. Отварить горошек в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, слить и освежить под холодной водой.
3. Нахреть оставшееся масло в сковороде. Добавить курицу, затем готовить на среднем огне 10 мин. Снять с огня и дать остыть.
4. Тонко порезать курицу, положить в салатницу с горошком и помидорами и перемешать. Выложить сверху грибы вместе с жидкостью и подавать.
На заметку
Мирин - японское сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. В качестве альтернативы, используйте белое легкое вино, например Рислинг, подслащенной 1 ст л сахарной пудры.