Голубцы с квашеной капустой и фасолью

  • 1 стакан фасоли,
  • 10 столовых ложки растительного масла,
  • кочан квашеной капусты,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 3 столовые ложки риса,
  • сушеная зелень,
  • соль,
  • красный молотый перец.

Замочить на ночь в холодной воде фасоль. Поменяв воду сварить фасоль, добавив 2 столовые ложки масла.
Отделить от кочана квашеной капусты крепкие листья, Остальные мелко нарезать. Измельченный репчатый лук спассеровать с растительным маслом (4 столовые ложки). Добавить вареную фасоль и рис. Заправить по вкусу сушеной зеленью и солью. Сформировать голубцы с полученным фаршем. Плотно уложите их в смазанную маслом посуду, дно которой выложите слоем измельченной капусты, налейте отвар из-под фасоли и немного капустного рассола.
Запекать голубцы в духовке при умеренной температуре до полного выпаривания воды.
Перед подачей на стол голубцы полить растительным маслом и посыпать перцем. Подавать в горячем или холодном виде.

рецепт Голубцы с квашеной капустой и фасолью прислал шеф-повар NATALI


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
natali 18.10.2010
"кочан квашеной капусты = ???
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус домашний

  • Морковь - 1 кг
  • Лук - 300 гр.
  • Масло - 150 гр.
  • Томат-пюре - 400 гр.
  • Сахар - 150 гр.
  • Соль - 35 гр.
  • Уксус 30% - 20 гр.
  • Корица, гвоздика, перец чёрный и душистый по - 2 гр.
  • Чеснок -3 гр.


Изначально рецепт был слишком сложен, я упростил его и после нескольких проб довёл до нынешнего состояния. На работе у меня женский коллектив, так все кто пробовал потребовали рецепт. Хорошо идет как бы вместо кетчупа и в тоже время является салатом. И главное достоинство - всесезонность, морковь всегда в продаже.

 

Лук режем кружочками по 2-3 мм и слегка обжариваем в растительном масле . Добавляем морковь, порезанную соломкой и всё жарим до приобретения луком золотистого цвета.

Соус.
В томат-пюре (200 гр томатной пасты + 200гр воды) добавляют соль, сахар, молотые пряности и кипятят 3-5 мин. Снимают с огня, добавляют уксус, морковь и перемешав, горячими разливают в банки. Прикрывают крышками и стерелизуют около 50 минут. Затем закатка и последующее поедание.



Салат падуя

  • макароны отварные 200 г
  • рис отварной 200 г
  • лосось консервированный 350 г
  • кукуруза консервированная 300 г
  • помидоры измельченные 2 шт.
  • сельдерей рубленый 2 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сладкий перец 1 шт.
  • огурец свежий 1 шт.
  • листья салата 4-5 шт.
  • оливковое масло 5 ст. л.
  • апельсиновый сок 1 ст. л. уксус, соль по вкусу

 



Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Лосося вынуть из банки, удалить кожу и разделить на небольшие кусочки. Перец вымыть, удалить семена и измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами, огурец - ломтиками. В большой миске смешать макароны, рис, кусочки лосося, кукурузу, помидоры, сельдерей, перец, лук и огурец. Посолить. Заправить смесью оливкового масла с апельсиновым соком и уксусом. перемешать и выложить на блюдо с салатом.