Баранина с оливками

На 4 порции:

  • 600 г баранины, лопатка, без косточки
  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, очистить
  • 175 сухого белого вина
  • 150 мл бараньего бульона, сделанного из 1 кубика
  • 8 веточек тимьяна
  • 3 веточки розмарина
  • 1 лимон
  • 175 г фаршированных зеленых оливок

Положить баранью лопатку (без косточки) (примерно 600 г) на доску и порезать на 4 равных куска. Обвалять их в простой муке.

 

Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, листья тимьяна и розмарина, цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить 45-50 мин, повернув мясо один раз, до готовности.

При полуготовности добавить в форму 175 г фаршированных зеленых оливок и приправить.

Подавать с морковь, отваренной на пару и картофельным пюре.

рецепт Баранина с оливками прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат австралийский (Вариант 2)

  • ветчина 50
  • помидоры 70
  • огурцы 70
  • яблоки 70
  • сельдерей (корень) 70
  • сок апельсиновый 20
  • майонез 50
  • салат 15


Тонкие куски ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо,раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров,листочки салата и поливают майонезом.


Салат с морепродуктами по-балтийски

  • креветки вареные очищенные 200 г
  • морепродукты (морские ушки, каракатицы, осьминоги, гребешки) вареные 200 г
  • рис вареный 300 г
  • листья салата по 2 шт. на мелкую салатницу
соус:
  • майонез 200 г
  • сливки густые 50 г
  • кетчуп чили сладкий 2 ст. л.

 



На салатные листья, уложенные в салатницу, выложить сначала рис, на него смесь из креветок и морепродуктов. Смешать сливки, майонез и кетчуп и залить этим соусом салат.