На 4 порции:

• 50 г сливочного масла
• 40 г простой муки
• 225 мл молока
• 125 г голубого сыра Стилтон, раскрошенного
• 3 крупных яйца
• щепотка кайенского перца

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать 4 индивидуальные формочки маслом и поставить их на противень.

 

2. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле. Добавить муку и помешивать на медленном огне 1 минуту. постепенно добавить молоко, затем нагревать, пока не закипит, постоянно помешивая.

3. Перелить смесь в большую миску, добавить стилтон и добавить расплавленный сыр. Разделить желтки и белки в яйцах и добавить желтки в соус вместе с перцем. Приправить солью.

4. Взбить белки в крепкую пену и затем добавить столовую ложку белков в соус, чтобы смесь стала более жидкой.

5. Разделить по формочкам и готовить в духовке 20 минут, пока суфле не поднимутся и не будут золотистыми. Подавать сразу же.

 

Необходимо:

• 1,5 стакана муки,
• 1 стакан воды,
• соль,
• сахар,
• сода,
• 300 г ветчины,
• грибы (на усмотрение),
• 1/2 стакана оливок,
• 2-3 помидора,
• 150-200 г сыра,
• 2 луковицы (небольшие),
• несколько ст. л. майонеза,
• укроп,
• петрушка,
• кориандр,
• мелисса,
• душистый перец.

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности):
ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.