для теста:

• 12 яиц
• 300 г сахара
• 360 г муки
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 стакан грецких орехов

для крема:

• 400 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока

для глазури:

• 1/2 кг конфет “Ирис”
• 200 г сливочного масла

 

Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, ванильный сахар и соединить с хорошо взбитыми белками. Перемешать. Орехи порубить и замешать в тесто. В формах для торта выпечь 4 коржа и остудить. Для крема сливочное масло хорошо растереть, постепенно вливая сгущенное молоко. Масса должна получиться пышной. Этим кремом намазать все коржи. Для глазури в растопленное сливочное масло положить конфеты и растирать, не снимая с огня, до образования однородной массы. Торт покрыть глазурью сверху и с боков.

• 100 г судака
• 100 г картофеля
• 40 г репчатого лука
• 20 г сыра
• 100 г сметаны
• 30 г бульона
• 20 г сливочного масла

Маринад:

• 30 г воды
• 0,2 г лимонной кислоты
• соль
• перец

Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.