На 4 порции:

• крабовые палочки - 12 шт.
• растительное масло - 50г
• бекон (без шкурки) - 8 ломтиков
• лимонный сок - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соевый соус Сэн Сой Маринад - 1 ст.л.
• имбирь (тертый) - 2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.

Хорошо перемешать лимонный сок, толченый чеснок, имбирь, сахар, масло и соевый соус Сэн Сой Маринад. Положить в маринад крабовые палочки, нарезанные половинками, и оставить на 2 часа. Затем маринад слить. Разрезать каждый ломтик бекона на 3 части. Завернуть половинки палочек в ломтики бекона и скрепить зубочисткой. Поставить на противне для пиццы на верхний ярус духовки и готовить 5 минут при включенном гриле. Перевернуть и готовить еще 5 минут при включенном гриле. Без гриля время приготовления блюда увеличивается.

• 1.2 л воды
• 100 мл сухого белого вина
• соль и черный молотый перец
• 1 лавровый лист
• 225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
• 12 гр сливочного масла
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная
• 175 гр лука-порея, только белая часть, мелко порезанная
• 100 гр картофеля, очищенного и порезанного
• 300 мл двойных сливок

Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп.

 

1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, затем добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.

2. Варить рыбу очень аккуратно, чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.

3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.

4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Подавать:

Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.