Бигос из говядины с кислой капустой
- 200 г сала
- 3 стакана кислой капусты
- бульон мясной
- 300 г говядины
- перец черный
- соль
- 1/2 ст.л. муки
- растительное масло
- 1 шт луковица
- 200 г сыра
- сухари панировочные
Положить в кастрюлю кусочки сала (100 г), 3 стакана отжатой кислой капусты, сверху неё - ещё 100 г сала, залить бульоном, тушить. Нарезать мелко жареную говядину, смешать с капустой, посыпать перцем, положить 1/2 ложки мучной поджарки в масле, мелко изрубленную луковицу, тушить до выкипания соуса.
Выложить на металлическое блюдо, облить маслом, посыпать сухарями с тёртым сыром типа Пармезан, швейцарский по- домашнему. Поставить в остывающую печь на 30 мин. , подрумянить.
рецепт Бигос из говядины с кислой капустой прислал шеф-повар Анжела Деривода
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тесто на бисквит
- 175 гр блинной муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 175 гр сахарной пудры
- 175 гр сливочного масла, размягченного или мягкого маргарина
- 3 яйца
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать и проложить пергаментом форму или формы.
2. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Добавить сахар, масло или маргарин , и яйца . Взбивать электрическим миксером или деревянной ложкой.
3. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать указанное в рецепте время (в зависимости от формы бисквита - см ниже), пока он не поднимется, палочка, воткнутая в середину будет выходить чистой, а поверхность будет пружинить, если на нее нажать. Оставить в форме на 5-10 мин, перевернуть на решетку, снять бумагу. Дать полностью остыть.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ:
Шоколадный: заменить 3 ст л муки 3 ст ложками какао порошка.
Кофейный: добавить 2 ч л растворимого кофе, растворенного в 1 ст л кипятка, охлажденного.
Апельсиновый или лимонный: добавить мелко тертую цедру 1 апельсина или лимона.
Ириска: заменить сахарную пудру коричневым сахаром,
Миндальный: добавить 25 гр молотого миндаля или несколько капель миндальной эссенции.
КОГДА МАЛО ВРЕМЕНИ…Положить все ингредиенты в кухонной комбайн и взбивать до образования однородного теста.
ВЫБИРАЙТЕ ФОРМУ Основного рецепта достаточно для одной из ниже перечисленных форм:
Низкая круглая форма
Теста достаточно для 2 (диаметром 18 см) круглых невысоких форм. Выпекать при температуре 180 гр С в течение 25 мин.
Глубокая круглая форма
Использовать 1 (18 см) круглую форму Выпекать при температуре 180 гр С в течение 50-60 мин.
Кексики
На 18 кексиков. Увеличить температуру до 190 гр С. Выпекать 15 мин.
Булочки
Теста достаточно, чтобы сделать 12 маффинов или крупных булочек. Выпекать при 190 гр С в течение 20 мин
Кекс
Теста достаточно на 1 форму вместимостью 900 гр. Выпекать при 180 гр С в течение 50 мин.
Противень
Теста достаточно на 1 противень размером 18х25 см. Выпекать при 180 гр С в течение 40 мин.
ХРАНЕНИЕ
Этот бисквит можно хранить в течение нескольких дней в плотно закрывающемся контейнере. После того, как вы его прослоите кремом, хранить в холодильнике. Его можно замораживать. Плотно запаковать в мешок для морозилки и хранить в течение 4 месяцев. Оттаивать при комнатной температуре.
ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ
Если в вашей духовке есть вентилятор, лучший результат достигается при тем-ре 170 гр С. Для газовых и прочих духовок следуйте инструкциям, указанным в рецептах.
Салат петровский
- 1 ст. отварного риса,
- вареная или жареная курятина,
- яблоки,
- майонез.
Нарезать, смешать, выложить плотно в формочки, перевернуть на блюдо, посыпать зеленью.