• 2 кг мидий
• 1 стакан риса
• 35-40 г сливочного или растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 морковь
• 1 ч. л. томата-пюре
• 1 лавровый лист
• 1 головка чеснока
• черный молотый перец
• соль по вкусу

 

Мидии отварить в небольшом количестве воды. Слегка обжарить в сливочном или растительном масле нашинкованные луковицу, морковь и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса. Залить 2 стаканами отвара мидий, прибавив, если нужно, воды. Влить 1 ч. ложку томата-пюре, посолить, посыпать перцем, добавить лавровый лист и поставить на небольшой огонь на рассекатель. Когда рис будет почти готов, положить мидии с раскрытыми створками и головку чеснока в глубь риса. Выложить на блюдо и подавать в горячем виде с зеленью.

Тесто:

• 5 желтков
• 0.5 стакана сахара
• 200 г маргарина
• 375 г муки

Крем:

• банка ананасов
• 3 столовые ложки пудинга “инстант-ваниль”,
• 5 белков

Взбить 5 желтков с 0.5 ст. сахара. Растопить маргарин и смешать с желтками и мукой. Кусок теста оставить для присыпки сверху. Выложить тесто руками в форму (26)и аккуратно разложить сверху ананасы (без жидкости). Взбить пудинг с 5 белками и залить ананасы. Натереть оставшиеся тесто сверху Печь 20 минут при 180 градусах