• 6 ст.л. маргарина
• 100 г шоколада,
• 3/4 ст. сахара
• 1.5 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 2 крупных яйца
• 1/2 ст. муки
• 1 кг ванильного мороженного.

• 1/4 ст. сахарной пудры
• 1/4 ст. какао порошка
• щепотка соли
• 1/4 ст. сахара.

В кастрюле растопите маргарин с шоколадом на медленном огне. Снимите с огня, добавьте, помешивая, сахар, ваниль, соль, яйца. Всыпьте муку, замесите тесто. Выложите тесто на противень, равномерно распределите. Выпекайте 25 мин, остудите.

Переверните на разделочную доску, снимите фольгу, разрежьте пополам на 2 слоя.

Выстелите пищевой пленкой прямоугольную форму для кекса.
Один корж положите на дно и прижмите. Выложите на него ровным слоем ванильное мороженное, сверху - второй корж.

Закройте пленкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа.
(Это можно держать в морозилке до двух недель)

Смесь для шоколадного безе:

Просейте через сито сахарную пудру и какао. Смешайте и отставьте в сторону. В большой миске взбейте белки с солью до густой пены.
Постепенно добавляя сахар, взбивайте до упругой пены. Затем добавьте порциями смесь с какао и вновь взбейте.
Снимите пленку с формы с тортом и переверните его на огнеупорное блюдо. Сверху и с боков обмажьте смесью (это удобно сделать лопаточкой, образуя не поверхности волны и завитушки) так, чтобы она покрыла всю поверхность и плотно обволакивала торт - и мороженное, и коржи.
Запекайте 3-4 мин, пока завитушки на безе не зарумянятся.
Подавайте немедленно.

• 150 г филе осетрины
• 200 г окуня
• 250 г судака
• 100 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 30 г оливкового масла
• 50 г зелени
• соль
• перец