• баранина или говядина — 500 г,
• лук репчатый — 200 г,
• яйцо — 1 шт.
• капуста — 700 г
• рис — 1/4 стакана
• помидоры — 800 г
• черный перец
• зелень кинзы
• соль по вкусу.

Мясо (баранину или говядину), отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустить через мясорубку. Потом добавить сырой рис, молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно перемешать. Целые листья капусты продержать в кипящей воде в течение 3—5 минут, потом вынуть из воды и охладить. В каждый лист капусты завернуть мясной фарш, сложить в невысокую кастрюлю плотными рядами. Затем добавить помидоры, предварительно ошпаренные, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками или сваренные и пропущенные через дуршлаг (можно также применить томат-пасту), и варить под крышкой на слабом огне 1,5—2 часа. Когда толма будет готова, выложить ее на блюдо и залить полученным при варке соусом.

• 300 г муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан кефира
• 0,5 кг яблок
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
• 0,5 чайной ложки соды
• растительное масло

Яйца и сметану взбить в посуде, влить кефир, всыпать просеянную муку, соединенную с содой и лимонной кислотой, размешать до получения однородной массы и оставить на час.
Затем натереть очищенные яблоки и перемешать все вместе.
Выпечь в духовке.