На пол-литровую банку:

• моркови - 170 г,
• яблок - 200 г,
• хрена - 10 г,
• уксуса 2 г.

Морковь и хрен моют, чистят, ополаскивают и строгают на крупной терке. Яблоки (Кислые сорта) моют, чистят, удаляют сердцевину и также строгают на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешивают, укладывают в банки и заливают горячим рассолом (На 1 л 60 - 80 г соли и 80 - 100 г сахара и 10 г уксуса. После чего банки прикрывают крышками, ставят на подогревание в слабом кипении воды: пол-литровые - 10 - 12 мин., литровые - 13 - 15 мин. Затем банки укупоривают и охлаждают.

• Огурцы - 200 г,
• масло сливочное - 25 г,
• рыба консервированная в собственном соку - 50 г,
• майонез - 30 г,
• зелень петрушки - 5 г,
• лимон - 15 г,
• соль.

Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезают середину с семенами, погружают огурцы в подсоленную кипящую воду и выдерживают до мягкости, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Сливочное масло растирают добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растирают до гладкости. Кружочки огурца заполняют приготовленной смесью. После этого заливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украшают ломтиками лимона.