• рыба (любая, кроме мелкой) 1 кг,
• рассол огуречный 1 1/2 стакана,
• огурцы соленые 4-5,
• луковицы 2,
• петрушка 1-2 корня
• специи
• соль
• перец
  
• картофель для гарнира,
• соус томатный 1 стакан,
• бульон или вода 1 стакан,
• зелень- пучок. 

 

 

Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов. Готовую рыбу уложить на блюдо,обложить ее солеными огурцами с картофелем, полить соусом рассол,
приготовленным на бульоне, в котором рыба припускалась, посыпать зеленью петрушки или укропа.

• 250 гр мяса
• 20 гр свиного жира
• луковица
• перец красный,
• помидоры,
• 40 гр сметаны
• соль
• чеснок

Рубленный лук слегка поджаривают в жире, прибавляют туда красный перец и, по желанию, чуть-чуть чеснока, затем кладут мясо, нарезанное кубиками толщиной 3 см или куски разделанный в суставах цыплят. Все это поджаривают на сильном огне. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на медленном огне.
Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.