Английский рождественский торт
На 24 порции
Для торта:
- 150 г кураги, крупно порезать
- 100 г засахаренной вишни, порезать пополам
- 125 г сушеного манго или груш, крупно порезать
- 350 г изюма без косточек
- 100 г бразильских орехов или миндаля, порезать крупно
- 300 г несоленого масла, мягкого
- 300 г сахара
- 5 яиц
- 300 г муки
- 1 ч л молотых специй
- 1 ч л корицы
- 75 г молотого миндаля
Для украшения:
- 750 г белой миндальной пасты
- 3 ст л абрикосового джема
- 3 яичных белка
- 700 г сахарной пудры + немного для посыпки
- несколько свежих веточек розмарина
- около 6 посеребренных ядер миндаля
- горсть прозрачных мятных сосулек, раздробить
Приготовление, соответствует каждой фотографии:
1) Разогреть духовку до 15о гр С/Gas Mark 2 (в рецепте так и написано) Покрыть круглую форму, размером 20 см, бумагой для выпечки. Смешать сухофрукты и орехи.
Фотография
2) В отдельной миске смешать масло с сахаром, до однородного состояния. Постепенно добавить яйца, взбивая после каждого яйца.
Фотография
3) Добавить смесь сухофруктов, орехов, молотый миндаль, хорошо все смешать железной ложкой.
Фотография
4) Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 2 и 1/4 часа, до готовности (проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки). Остудить в форме. После этой стадии торт можно хранить, завернув в фольгу.
Фотография
5) Выложить корж на подставку, перевернуть его. Положить миндальную пасту вокруг основания торта и немного вдавить ее. Подогреть абрикосовый джем в кастрюле с 1 ст л воды, процедить и покрыть этим джемом торт и бока торта.
Фотография
6) Раскатать оставшуюся миндальную пасту на столе, посыпанном сахарной пудрой, до размера 28 см в диаметре. Покрыть торт, срезав излишек.
Фотография
7) Взбить яичные белки с сахарной пудрой.
Чтобы сделать “сосульки”, обратной стороной ложки с белковой массой, касаясь верхнего края торта, чтобы масса свисала с края, положить оставшуюся белковую массу на верх торта.
Посыпать сахарной пудрой веточки розмарина, миндаль и конфетки. Уложить их на торт. Украсить торт и подставку для торта тесьмой.
Фотография
На заметку:
Украшение может потерять свой вид через 3 дня, поэтому лучше испечь и украсить торт белковой массой за 2 недели и украсить торт за день до подачи.
Если белковая масса не формируется в виде “сосульки”, можно добавить чуть-чуть холодной воды, чтобы сделать массу более мягкой.
рецепт Английский рождественский торт прислал шеф-повар Света Юмина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Шашлык по-ливански
- Баранина 1 кг
- Перец острый 3 стручка
- Лук 10-12 головок
- Соль
- Перец
- Свежие помидоры
- Зелёный лук
Жирную баранину, филейную часть, отбить деревянным молотком, нарезать на кубики, предварительно отделить жир от мяса и поджарить его в отдельной посуде. Взять вертела, нанизать на них кусочки мяса, колечки острого перца, мелкие головки лука, смочить их растопленным бараньим жиром, посыпать молотым перцем и солью. Запекать в духовке на среднем жару пока не зарумянится. Подавать с гарниром из помидоров и лука.
Крем из сгущенного молока
- 250 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 4 ст.л. сгущенки
- 1 ч.л. коньяка
С кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его надо медленно, лучше вилкой разминать (если просто с маслом).
Проверено на собственном опыте, что чем выше скорость и частота `Мешания`, тем больше шансов испортить крем. Так как он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.
{Написать ответ}