• 1 индейка,
• соль,
• перец,
• маргарин,
• ломтики шпика.
• Для начинки:
• 100 г обжаренных панировочных сухарей,
• 100 г муки,
• дрожжи 2 яйца,
• мелко нарубленные потроха индейки,
• 1 ч.л. майорана,
• цедра лимона,
• 1 небольшая тертая луковица,
• 1 ст.л. рубленой зелени,
• 2-3 ст.л. сметаны,
• порошок кaрри,
• соль,
• перец.

Подготовленную тушку натереть сверху солью, а изнутри перцем и солью. Из ножек удалить сухожилия. Индейку начинить, зашить и запекать в духовке на небольшом огне. Если индейка не жирная, на грудку и ножки можно приколоть дольки шпика.

 

Продолжительность жаренья составляет, в зависимости от величины 21/2-4 часа.

Во время жаренья индейку часто поливать выделившимся соком. Индейка считается готовой, когда мясо станет совсем мягким и ножки можно будет легко проворачивать в суставах.

Для начинки: дрожжи развести в теплой воде, добавить молоко и яйца, сухари, специи, потроха и все хорошо перемешать. Если масса слишком сухая, добавить немного сметаны.

• грибы свежие 5-6,
• помидоры свежие 3-4,
• кабачки 500 г,
• яйцо 1,
• молоко 2 столовые ложки,
• мука 3 столовые ложки,
• масло растительное 1/2 стакана,
• сметана 1 стакан
• соль по вкусу
• укроп зелень. 

 

 

Обжарить кабачки, как описано в предыдущем рецепте. Свежие грибы очистить, нарезать ломтиками, обжарить, добавить сметану и довести до готовности. Если грибы сушеные, то их следует отварить, нашинковать, залить сметаной и потушить. Помидоры слегка обжарить на сливочном масле. На каждый кусочек жареных кабачков положить грибы в сметане и сверху половинки жареных помидоров. Подавая на стол, обсыпать мелкорубленой зеленью петрушки. В соуснике подать сметану. Это блюдо можно с успехом приготовить и из тыквы.