Американский чизкейк с бананами

На 10 кусков:

  • 3 ст л изюма
  • около 2 ст л бурбона или виски
  • 25 см бисквитный корж (вырезать из покупного бисквитного коржа)
  • 200 г сахара
  • 4 ст л кукурузного крахмала
  • 850 г цельного мягкого сыра (например, Филадельфия)
  • 1 1/2 ч л ванильной эссенции
  • мелко тертая цедра и сок 2 лимонов
  • 3 яйца, взбить
  • 350 мл жирных сливок

 

Подавать:

  • 10 маленьких бананов
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст л сахара
  • карамельный соус или кленовый сироп или мед
  • листья мяты (по желанию)

Внимательно прочитайте рецепт до конца перед тем, как начинать готовить. Чтобы форма не протекала, заверните ее снизу в фольгу.

 

1. Положить изюм в маленькую мисочку и замочить в виски или бурбоне на 15-20 мин. Смазать маслом разъемную форму диаметром 25 см. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить бисвитный диск на дно формы. слить изюм и побрызгать бисквит оставшимся алкоголем. Смешать сахар и с крахмалом.

3. В другую миску переложить сыр, добавить ваниль, лимонную цедру, сок, изюм, яйца и сливки. Перемешать, добавить сухие ингредиенты, все перемешать и перелить смесь в форму.

4. Налить 2-3 мм теплой воды на противень и поставить форму. (Вода будет создавать пар во время запекания). Запекать 50 мин - 1 час до золотистого цвета. Начинка в середине должна остатся жидковатой. Достать из духовки и дать остыть полностью перед тем, как достать из формы.

5. Перед тем, как подавать, очистить бананы. Растопить в сковороде масло и сахар и обжарить бананы, пока они не покроются карамельной корочкой.

6. Подавать чизкейк, порезав на кусочки, с бананами и побрызгав соусом или медом.

рецепт Американский чизкейк с бананами прислал шеф-повар Димон


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт из зефира

  • 500 г. зефира
  • 200 г. сливочного масла
  • 200 г сливочного маргарина
  • банка сгущенного молока
  • 2 желтка
  • 100 г. Дробленых орехов
  • ромовая эссенция
  • сок из 1 лимона
  • вафли
  • ягоды из варенья.

 




Приготовить крем: масло и маргарин комнатной температуры взбить венчиком (Миксером), постепенно добавляя сгущенное молоко (Или какао), сваренное в течение 2 часов, и желтки. Добавить несколько капель ромовой эссенции, лимонный сок, дробленые орехи и хорошенько перемешать.

Дно тортовницы выстелить вафлями, выложить половину приготовленного крема, затем уложить плотно один к другому зефир, прикрыть остатком крема, разровнять верх,
прикрыть вафлями и охладить.

Затем выложить торт на блюдо, верх и бока обсыпать дроблеными орехами, украсить ягодами из варенья и половинками орехов.



Салат из свежей зелени

  • Листья зеленых салатов (молодой шпинат, ромэйн, айсберг)
  • Листья любых других цветных салатов (радиччио, чикори, фриз)
  • Красные свежие 1-3 помидора (по вкусу)
  • Зелень силантро (кориандр, она же кинза)
  • Зубчик чеснока
  • Бальзамический уксус или сок половины свежего лимона
  • Оливковое масло (можно лайт, можно extra virgin)
  • Соль
  • Сахар
  • Перец


Салат нехитр. Я подаю его с каждым обедом в моей семье многие годы. Но в иной последовательности. Как большинство из нас, пожалуй. Вначале листья салата, потом сверху помидоры, сверху посыпала кинзой и чесноком, заливала уксусом и оливковым маслом. Казалось бы, ну и что?! Моя семья разразилась буквально овациями когда моя подруга взялась помочь мне по кухне. Из тех же ингредиентов салат вышел сказочно ароматным и вкусным. А всё оттого что если вначале порубить чеснок с зеленью, посолить-поперчить и залить уксусом и маслом - за время мытья салатных листьев, их сушки и рванья (?) листьев в салат ‘заправка’ и помидоры успевают пустить сок, настояться и отдать максимум аромата. Я пробовала добавлять ингрeдиенты (цветные сладкие перцы, чтоб сделать его красочнее; петрушку или базилик чтоб разнообразить вкус; кедровые орешки или миндальную стружку; пряные крутоны) - всё несовсем так выходило. Похоже что кинза (Грузия)/кориандр (DE)/силантро(US), чеснок и бальзамический уксус - оптимальная комбинация. Сладкие перцы добавив цвета, перебили вкус самого салата и травки. Очень легко сделать салат малокаллорийным избежав оливкового масла. Вкус не изменится (если масло не вержин), однако потеряется некоторая полезность (оливковое масло, идеальный ресурс ‘хорошего’ холестерина, наиполезнейших ‘жирных кислот’).
Щепотка сахара не добавив значительно каллорий, тоже как-то удивительно украшает вкус. В любом случае, как большинство таких простых блюд - море возможностей их разнообразить и ‘подогнать’ под вкус.

 

В этом рецепте всё ужасно просто. Важен лишь порядок приготовления. Перво-наперво в большую салатную охлаждённую миску мелко-мелко порубите чеснок. Затем порубите зелень кинзы.

Плесните бальзамического уксуса или выжмите половинку лимона на смесь травы и чеснока. Добавьте щепотку сахара, посолите и поперчите по вкусу. Порежьте туда же свежие помидоры. Размешайте и отставьте в сторону. Вымойте салат.

Высушите его либо в салат-спиннер или на бумажных полотенцах. Выложите в миску с чесноком, зеленью, помидорами и приправами. Хорошенько перемешайте и сейчас же подавайте к столу.